教給你自己在家做出創意煎餅
本文已影響610人
本文已影響610人
在日常生活中,你的早飯一般都會吃什麼呢?除了包子、餃子、油條、麪包之外,煎餅也是一個熱門的選擇。路邊的雜糧煎餅和雞蛋煎餅生意常常非常火爆,愛吃的人很多。那麼你有沒有想過自己做煎餅呢?煎餅怎麼做?想學煎餅的做法就請繼續往下看吧!
煎餅怎麼做
蛋皮煎餅
材料
麪粉,雞蛋,芹菜,肉餡,鹽,粉香油,胡椒粉,醬油,料酒,蔥末,薑末。
做法
1、將麪粉加雞蛋和適量清水和成麪糰,在案板上反覆揉搓,用擀麪杖反覆壓,擀成極薄的麪皮,把制好的麪皮切成若干個正方形(懶得自己弄的可以用餛飩皮代替)。
2、制好了麪皮,下面開始做餡料:將芹菜洗淨切末,蔥姜切末,在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥薑末、香油、醬油、料酒、雞粉,充分攪勻打上勁,放入芹菜拌勻即可。
3、所有準備工作做好了,就可以開始包煎餅了,取來一片剛剛制好的正方形麪皮,放入餡料包好,用蛋液封口。
4、按照這個方法包好所有的長方形生胚,將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。
5、然後沾上蛋液,放入平底鍋煎烙,煎至金黃即可取出即可。
可能有些人會覺得這個菜譜裏面的調味品太多了,有些麻煩。其實你也可以在做的時候只單純的放一點鹽,出鍋之後配合番茄醬之類的醬汁來吃。
小訣竅
1、蛋液的調製:雞蛋加澱粉就可以了。蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形,餡料還可以是蔬菜沙拉的。
2、一般調餡時可以放一點點的油,但是如果肉餡已經比較肥的話就不建議額外再加油了,這樣會導致油分過多,不利於身體健康。
芝麻雞蛋煎米餅
材料
油,米飯,雞蛋,芝麻。
做法
1.次頓米飯攤平整成圓形,兩面撒上黑芝麻。
2.最後抹上蛋液,注意那油也是用餐巾紙擦少許再煎,用平底鍋煎熟即可。
這個米煎餅是不是很簡單呢?大家如果是第一次製作的話,建議把米煎餅捏的小一點,這樣煎的時候可以降低難度,捏緊一些不容易碎。
西葫蘆雞蛋煎餅
材料
麪粉,雞蛋,西葫蘆,香蔥,鹽。
做法
1.麪粉適量,加少許鹽。
2.慢慢加入涼水。
3.邊加邊攪拌,產生小麪疙瘩不要緊,靜置15分鐘就會自動散開。
4.加入蔥花。
5.加入雞蛋攪勻。
6.最後加入擦成絲的西葫蘆。
7.攪拌均勻,麪糊成可流動狀。
8.鍋熱後倒入少量油,油別多,能讓整個鍋面潤到就行,舀入兩勺麪糊,端起鍋轉動一圈,讓麪糊均勻流動成圓形。
9.蓋上鍋蓋,中偏小火煎約兩分鐘。
10.翻面再煎約兩分鐘,兩面呈金黃色即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
雞蛋兩個,蔥,鹽
材料
馬齒菜,麪粉,雞蛋兩個,蔥,鹽。
做法
1.把馬齒菜洗淨切碎,放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽,攪拌均,一定要是那種稀稀的流質狀態,攤出來的餅才軟。
2.接着將平底鍋加熱,放入適量的植物油,轉動一下鍋,使油均勻的粘滿鍋的底部,然後把調好的麪糊倒入其中,儘量薄些,這樣做出來的雞蛋煎餅纔好吃。
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時,翻面,再煎一會即可出鍋。
煎餅其實家裏製作起來也是非常方便的,如果你提前準備好了食材,整個製作的時間可能十分鐘就足夠了。自己做煎餅不僅口味比較多,可以根據個人的喜好來做調整,而且更加的衛生,建議大家可以都學習一下方法。
如何判斷自己是不是激素臉?3種方法教你怎麼自己辨別過敏和激素臉
香蕉煎餅吃了有什麼作用 香蕉煎餅的熱量是多少
教你如何保護好自己的耳朵
在家也能自己做的童年美味 花生牛軋糖
雜糧煎餅的熱量是多少 雜糧煎餅吃了會發胖嗎
自己在家煮栗子怎麼煮好吃 自己在家煮栗子怎麼才能好剝皮
教你在家自己做月餅
自己在家怎麼量血壓 自己量血壓要知道這幾點
如何保護自己的耳朵 5招教你做好耳朵護理
沒煎的南瓜餅怎麼保存 冰凍南瓜餅能直接煎嗎
煎餅怎麼做纔不糊 煎餅怎麼不糊鍋成型
自己在家裏做熱乾麪怎麼做 煮好鹼水面要過涼水嗎
電餅鐺煎餃子怎麼做 餃子生煎好吃還是煮熟了煎好吃
刷酸有什麼注意事項 如何正確在家自己刷酸
教你如何保護好自己的膝關節
月餅也要潮,教你兩種冰皮月餅的做法
手抓餅皮可以做什麼點心 手抓餅皮的創意吃法
【自己在家怎麼做煎餅果子】自制煎餅果子的做法
教你在家做這幾道美味西餐
爲什麼雜糧煎餅不脆 雜糧煎餅怎麼做才脆