豬肝不能和什麼食物一起吃
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豬肝的功效相信很多朋友都不知道了吧,豬肝的營養價值也是比較高的,但是,很多朋友都不太喜歡吃內臟。總認爲豬肝是不大幹淨的,所以生活中,吃的也就比較少了。其實不然,健康的養生是非常的重要了,今天,小編給大家講講吃豬肝有什麼好處、豬肝的做法有哪些以及豬肝不能和什麼一起吃。
吃豬肝有什麼好處
解毒
豬肝本身就是解毒器官,裏面有許多解毒的酶,適當地吃些豬肝,對於身體解毒很有幫助,但是多吃就適得其反。
明目、治腳氣
豬的肝臟有着非常豐富的維生素A,可以很有效的治療夜盲症,並且緩解眼部疲勞,幫助眼睛休息,同時,豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良藥,可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣,豈不是一舉兩得啊。
增強抵抗力
豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
豬肝的做法
番茄豬肝湯
豬肝去除白膜,切片,放入白醋水中浸泡10分鐘;倒去白醋水,用料酒、生抽、薑片、生粉一起醃製20分鐘;番茄用開水燙一下,撕去皮,切塊;將醃製好的豬肝在滾水中焯煮即刻撈出;炒鍋加入適量食用油,將番茄塊翻炒;湯鍋加入適量水燒開後,轉入炒過的番茄,已經焯水的豬肝,滾開後加入鹽,撒上蔥花即可。
青椒炒豬肝
豬肝洗淨後,片成2-3毫米厚的片,在水中反覆沖洗,然後清水浸泡30分鐘,換水繼續洗至無血水,撈出控幹水分;準備配料,青椒、蒜苗、蔥、姜;調入半勺鹽、幹澱粉1勺、1勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一點白糖、蔥薑片,攪拌均勻,碼味;蒜苗切成小段,青椒切成菱形;起鍋熱油,油稍微多一些,油要熱,燒至7、8成開始冒青煙時,倒入碼好味的豬肝片;大火快速翻炒,倒數5秒馬上盛出;鍋內留底油,先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘;倒入炒好的豬肝,大火快炒幾下;撒入蒜苗葉,利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可。
豬肝粥
將豬肝洗淨切片,用油,澱粉,鹽,姜或姜粉醃上。將大米加水煮粥,快熟時放入醃好的豬肝及青菜,再煮幾下即可,臨出鍋放一些蔥花。
豬肝不能和什麼一起吃
豬肝+山藥
山藥富維生素c,而豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值。
豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質,和豬肝同食,可降低豬肝的營養價值,並容易導致腹痛、腹瀉。
豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食,這會降低人體對鐵的吸收。
豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃,否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化,造成其失去營養價值。
豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+菜花
炒豬肝不宜配菜花。菜花中含有大量纖維素,纖維中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成整合物而降低人體對這些元素的吸收。
結語:豬肝是可以多吃的,健康的養生方法也是我們大家都比較關心的。經過上文的介紹,相信各位對豬肝也有了進一步的瞭解了吧,吃點豬肝可以幫助我們排毒,豬肝本身就是排毒的器官,它裏面有很多的酵素,這對我們的身體健康是非常有好處的。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老。
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