香煎鱈魚如何做好吃
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食材:鱈魚一大片,檸檬半個,胡椒粉、花椒粉、姜粉、小茴香粉、黑胡椒鹽、橄欖油、鹽適量。
做法:1.鱈魚清洗乾淨,用廚房紙巾輕輕吸乾多餘水分。2.在鱈魚兩面抹上適量姜粉、胡椒粉和少許鹽,醃製20分鐘左右。3.將檸檬切塊備用。鍋中加入少許橄欖油燒至微熱,加入花椒粉、小茴香粉炒香,再放入魚塊,蓋上蓋子,小火煎幾分鐘。4.兩面交替煎熟後,盛出放入盤中,撒上黑胡椒鹽。食用前,擠上適量檸檬汁。提醒:只要魚的品質新鮮,香料合適,這道菜只需放很少油。煎時一定要用小火,否則魚肉會變硬,影響口感。如果有條件,也可以用烤箱直接烤熟。
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