這幾種食物和牛奶不相配
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牛奶是很多人喜愛的一款乳製品了,從老人到孩子幾乎沒有人不喝它的,這兩種人羣都需要補鈣,而牛奶裏面還含有大量的鈣元素,它不僅可以解渴還可以給身體增加營養,還能補充能量,它裏面含有蛋白質,早上可以來一杯當早餐,晚上可以來一杯喝了有助於睡眠,有些人在喝牛奶的時候爲了不讓牛奶那麼“孤單”,經常會給它們搭配一些方法來食物,其實有幾種做法還真的和牛奶不相配。
一、和雞蛋搭配的牛奶
牛奶加雞蛋,是不少人的早餐內容。但其實,這樣的搭配並不是很科學。
早晨,人的身體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量。牛奶和雞蛋雖然富含高蛋白,但是蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下,才能起到它應有的更高層次的作用,否則它將會“燃燒”自己來提供熱量,以至於被當作熱量而消耗掉。
所以,孩子在進食後會很快感到飢餓,這對腸胃有一定的影響,並會間接影響孩子的學習效率。
早餐時主食一定不能缺,在喝牛奶、吃雞蛋的同時,應搭配麪包、饅頭等主食補充能量。這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物,並有利於牛奶的吸收。
二、用微波爐長時間加熱的牛奶
如今,微波爐成爲了很多家庭的一大廚房電器,給我們的生活帶來了便利。早晨,爲了追求便捷和速度,有很多家長都會選擇用微波爐來加熱牛奶。雖然便利,但是用微波爐加熱牛奶也存在一些禁忌。
微波爐的加熱速度極快,而保存牛奶營養成分的溫度不宜太高。如果用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中的蛋白質受高溫作用,由溶膠狀態變成凝膠狀態,從而導致沉積物出現,影響牛奶的質量。
牛奶加熱的時間越長、溫度越高,它的營養流失得就越嚴重,其中維生素C流失得最厲害,其次是乳糖。
用微波爐加熱會有溫度不均的情況,所以給孩子喝牛奶之前最好攪拌一下,不然會燙着孩子。
三、加巧克力的牛奶
有的孩子不喜歡牛奶的味道,媽媽們便把巧克力放進牛奶中以淡化牛奶的味道;還有的媽媽認爲牛奶是高蛋白食品,巧克力又是能源食品,這兩個一起吃肯定大有益處。其實這是不科學的。
我們都知道,牛奶含有豐富的鈣和蛋白質,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃時,牛奶中的鈣很容易和巧克力中的草酸形成不溶於水的沉澱物草酸鈣。
於是,本來具有營養價值的鈣,變成了對人體有害的物質。孩子不但無法吸收,還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育遲緩等現象。
而且,牛奶的成分也會影響巧克力中對人體有益的成分發揮作用,比如,抗氧化成分、抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發揮出來。
四、加藥的牛奶
很多孩子吃藥都是老大難問題。媽媽們爲了改善藥物的口感,便把藥摻入到牛奶裏。這樣雖然如願讓孩子吃了藥,但卻是錯誤的做法。
牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度,使血液中的藥物吸收速度都明顯低於那些不用牛奶服藥的人羣。
而且,牛奶中含有鈣、鐵,而鈣、鐵能與某些藥物,四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類,使藥物難以被胃腸吸收。有些藥物甚至會被這些離子破壞,這樣就降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。
所以,在服藥前後各一兩個小時內最好不要喝牛奶。
五、加鈣的牛奶
牛奶中的蛋白質容易和鈣結合,發生沉澱,不易吸收。而且,牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白,牛奶中加入鈣,酪蛋白就會和鈣離子結合,使牛奶出現凝固現象,使其營養喪失。
牛奶是孩子成長過程中必不可少的營養品,孩子的身體發育正處於關鍵時期,千萬不要讓錯誤的飲用方法影響孩子的身體健康。
總結:以上這五種情況相信很多人都做過的,認爲這樣喝牛奶實在是太好了,其實不然。早餐喝牛奶的非常多,可是它真的不可以和雞蛋配在一起,如果給孩子吃,孩子會很容易就有飢餓感,影響學習質量,因爲這兩樣都含蛋白質,可是蛋白質是在碳水化合物提供充足的前提下,纔有更高層次的作用,否則它將會“燃燒”自己來提供熱量,以至於被當作熱量而消耗掉,應該再搭配一些穀類食物。
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