竹筍這麼做簡單又好吃
本文已影響589人
本文已影響589人
在我們的日常生活中,竹筍是比較常見的一種食物,它口味甘甜,功效也是非常棒,因此有許多人都喜歡吃它,那平時竹筍要怎麼做纔好吃呢,竹筍的做法有哪些,接下來就和小編一起去了解一下吧。
竹筍怎麼做好吃
第一道菜:竹筍炒牛肉
材料:竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蠔油15ml、澱粉2g、油適量。
做法
1、首先將竹筍剝去皮洗淨,然後用刀拍破切成長段,將鍋中翻入適量的水燒開,然後放入竹筍汆燙2分鐘,撈出放入清水中浸泡至少1天,期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗淨切片,用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後醃製片刻,指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油,燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下,將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱,下姜蒜末和指天椒末爆香,放入牛肉滑炒斷生,放入竹筍翻炒,烹入料酒,蠔油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜:竹筍蘑菇燉豆腐
材料:豆腐(南)500克、冬筍25克、蘑菇(鮮蘑)50克。
做法
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內,加少許料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時,放入冬筍片炸約4分鐘,呈金黃色時撈起。
3、鍋內放入鮮湯500毫升,再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、薑末放入(湯汁以淹沒豆腐爲準),移放到小火上燉到20分鐘,放胡椒麪、香油、蔥末後即可裝盤。
第三道菜:雞肉竹筍湯
材料:雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油(煉製)10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、澱粉(豌豆)7克。
做法
1、雞脯肉剔去筋,膜,用刀背砸成雞茸後放入碗內。雞茸先用少許涼水調散,加入細鹽,雞蛋清攪拌上勁,放入豬油拌勻,再加入水澱粉和勻。
2、竹筍切去兩頭,洗淨沙質,切成3.3釐米長的段,一剖兩開,擠幹水分。隨即將高湯下入湯鍋置火上。將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內。將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內。
3、接下來加入細鹽,味精,胡椒粉,待湯燒開後淋入雞油,起鍋盛入大湯碗內即成。
第四道菜:竹筍紅燒肉
材料:竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、薑片、蔥段、冰糖、鹽。
做法
1、帶皮五花肉洗淨,切成2釐米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊。分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好後撈出備用。
2、鍋燒熱,倒一點油,油熱後,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現氣泡並變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、薑片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續翻炒一會兒。
3、後放入竹筍,然後加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時之後,再放入適量的鹽,後大火收汁就行了。
第五道菜:竹筍煲鴨肉
材料:鴨肉、竹筍、鹽、味精、蔥、姜。
做法
1、首先要將鴨肉用清水洗淨,然後切成合適大小的塊狀,在開水中煮3分鐘留着備用,將竹筍切片。
2、鍋置火上,放入鴨塊,加適量水(沒過鴨肉),水開後打去浮沫,加入蔥、姜等調味品。鴨肉將熟時加入筍片、適量鹽燉至鴨肉軟爛,加少許味精即可。
竹筍的功效
1、開胃健脾
甜筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病症。
2、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌。
3、開膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
怎麼樣,文章中介紹的這些竹筍的做法是不是很簡單呢,大家可以根據文章中通過的做法進行嘗試的做一下,以後家裏來客人了,也可以嘗試這些簡單又健康的製作竹筍的方法,做給客人吃。
胡蘿蔔這樣做既簡單又美味
蠶蛹怎樣做纔好吃又簡單
蘿蔔條的吃法有哪些 簡單又好吃的做法在這裏
鯽魚怎麼蒸好吃又營養 鯽魚做什麼好吃又簡單
新鮮竹筍怎麼做好吃 炒新鮮竹筍的家常做法
產後怎麼縮陰效果好 這樣做簡單又有效
蘆筍能和竹筍一起吃嗎 蘆筍和竹筍同吃有什麼好處
藕怎麼做好吃又簡單 蓮藕的做法大全
臘腸的這些做法簡單又健康
蠔油西蘭花怎麼炒好吃簡單 涼拌西蘭花怎麼做好吃又簡單
竹筍怎麼做好吃不苦 竹筍爲什麼會發麻
桃膠怎麼做好吃又簡單 每個人都知道的吃法!
草魚怎麼做好吃又簡單
涼拌麪怎麼做簡單又好吃 涼拌麪的醬汁怎麼調簡單
粉腸這樣做既簡單又美味
【臘肉怎麼做好吃又簡單】怎麼做臘肉好吃又簡單 怎樣做臘肉好吃又簡單
生菜怎麼做好吃又簡單 想不到生菜還有這些營養
幹竹筍怎麼做好吃 幹竹筍迅速泡發有竅門
白蘿蔔的這些做法既簡單又營養
紫薯的這些做法簡單又營養