菊花茶泡了爲什麼會變綠 菊花茶變綠的原因
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菊花茶泡了變綠跟水溫、沖泡時長和水質有關。當水溫過高時,菊花茶中一些特殊成分,經過高溫沖泡顏色就會變綠,沖泡時間過久,菊花茶與空氣中的氧氣產生氧化反應而變綠,沖泡的水質含鹼性物質,也會與菊花茶發生反應變綠。菊花茶變綠色屬於正常現象,可以放心飲用。菊花性涼,體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不適合喝。
菊花茶變綠的原因
1、菊花茶白色變綠色,屬於正常現象。白色菊花浸泡久了,有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來,從而導致變色。
2、菊花中含有花色素,它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用,當遇到水質PH值呈鹼性時,花色素就會變成藍綠色。還與溫度有關,沖泡的水溫越高,變綠的速度就越快。
3、由於菊花茶沖泡時間過長,茶裏含有的綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,說明菊花泡到綠色就已經變性了不能飲用,一定要倒掉。
4、菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關係,一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的,只不過新泡的是嫩綠色,隔夜的是墨綠色。杭白菊泡水則是黃色的,並伴有一絲甜香,即便隔夜一般也不會變成綠色。
菊花茶飲用禁忌
1、不喝隔夜茶
夏天以後,不要喝隔夜茶,以免茶中滋生的細菌會感染身體。
2、喝菊花茶不要隨意加糖
不少人喜歡喝菊花茶時加冰糖,但是,不是人人都適應這種喝法。菊花茶加冰糖是可以的,但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人,最好別加糖,應單喝菊花茶。
3、不適合喝菊花茶的人
有過敏體質的人想喝菊花茶,應先喝一兩朵試試,如果沒問題可再多喝,但也不應過量飲用。體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。菊花茶最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人羣喝。
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