四招教你避開”月餅選購“的坑!
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一年一度的中秋節馬上就要到了!按照中秋節的習俗,我們是要吃月餅的。
月餅承載着團圓、幸福和祝福的寓意,既可以自己吃,又可以作爲禮物送給親朋好友。
如今,市面上的月餅琳琅滿目,讓人挑花了眼。
面對種類如此多的月餅,我們該如何挑到一款好月餅呢?今天小編來給你支招~
市場上有些月餅打着“無糖”“保健養生”等旗號,真如此嗎?我們來分析分析。
從營養成分來看,一塊 50克重的月餅,含有的能量在200千卡左右(相當於1碗米飯所含的能量),蛋白質5~8克,脂肪10克左右,還含有一些礦物質和維生素。
當然,月餅的營養成分會隨着月餅餡料的不同而不同。
人們常說的“無糖食品”,是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)和澱粉(葡萄糖、麥芽糖、果糖),但常常含有如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等食糖替代品的食品。
“無糖月餅”,是相對於一般含糖月餅而言,它不含精製糖,而用其他甜味劑代替,並非指沒有糖類(即碳水化合物)。
當人們吃進這些“無糖月餅”後,不論是麥芽糖、葡萄糖、其他糖類還是澱粉,都會在體內轉變成葡萄糖被人體吸收。糖尿病患者如果食用不當或過量,仍會引起餐後血糖升高和波動。
原衛生部2011年10月公佈了《預包裝食品營養標籤通則》,其中規定,食品聲稱“無糖”,須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克(指所有的碳水化合物)。
月餅主要由麪粉或米粉製成,即使裏面不添加蔗糖,但它本身的主要成分是澱粉等碳水化合物,也屬於糖,難以達到無糖食品的國家標準。
由此可見,“無糖月餅”並非真正意義上的“無糖”。
另外,雖然無糖月餅沒有添加蔗糖,但其中仍然含有油脂,屬於髙脂、高能量食品。
有糖尿病、肥胖和高血脂者,食用“無糖月餅”時應注意選擇,切不可大量食用。
一些月餅爲了賣出高價,聲稱餡料中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味,還聲稱有保健作用。
其實,鮑魚的營養成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養成分含量發現,雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B1和維生素B2要比鮑魚高,鮑魚中所含的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋的高一點。
目前還沒有月餅中營養物質含量的國家標準,也沒有規定營養成分應該達到什麼標準才能成爲“保健食品”,因此其中營養成分的功效也無法界定,當然也不能聲稱其具有保健作用。
現在市面上大部分的水果味月餅,內餡都是冬瓜做的。
冬瓜比水果好保存多了,不僅纖維含量高、口感好,還有一個特點還是無色無味,加什麼就能變成什麼。
你吃的各種水果味的月餅,可能並不是水果做的,而是添加了水果味的冬瓜餡兒月餅。
①選品牌:不選三無產品,選擇正規廠家的產品。
②看標籤:看名稱、配料表、生產日期、保質期、廠址、產品執行標準號、QS標誌及生產許可證編號等。
③適量吃:少量多樣,以品爲主。月餅一次不宜多吃,最好不超過一個。不能用月餅代替正餐。
④合理存放:軟餡月餅中含水分較多,只能保存7~10天,硬餡月餅可保存1個月左右。鮮肉月餅的保質期只有1天,散裝的月餅不超過10天,盒裝月餅不超過25天。
因月餅中含脂肪較多,存放時還應注意避光,以防油脂氧化。
存放時,不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應有的口味和特色
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