土豆絲清炒肉片!
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土豆拿出來,用清水將外表的泥垢清洗搓乾淨!
土豆去皮後,再用清水沖洗一遍即可!按自己的慣用法將土豆先切薄片,再切絲!
將切好的土豆絲放在有漏水但是網洞小的菜籃子裏,用流動的清水衝2-3分鐘,衝的過程中用手去波動土豆絲!(還有一種做法是用清水泡洗幾遍)最後放在菜籃子中瀝乾多餘的水分!
豬肉拿出來,洗乾淨,切成薄薄一片一片的!
蒜拍扁,剁碎,放小碟子裏備用!
將鍋熱了,加上適量的油,將蒜蓉倒進去,爆香!
將土豆絲倒進去鍋中,進行翻炒均勻!必要時可以加入少許清水(一點一點加喔,別多了),只是滋潤一下的!
土豆絲軟了,即可倒下切好的肉片,翻炒2分鐘!
放入適量的鹽,嘗一下味道,ok,可以起鍋啦!
土豆絲要想脆滑一定要用清水衝去含有的澱粉喔!
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