秋季排毒必吃這道菜

三道菜輕鬆應對秋老虎

第一道菜——涼拌醋木耳

夏天身體容易產生熱毒，使人煩躁、中暑，如果毒素殘留越來越多，超過身體排泄功能負擔，熱毒累積到了入秋，就會成爲健康障礙。

素有“人體清道夫”之稱的木耳，可幫助排出體內毒素。其富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，避免便祕。不過木耳容易摻假，購買時要注意挑選大小適中，表面乾淨、平整，脆而易斷的。

原料：木耳(幹)30克，香菜10克,陳醋30克，枸杞子5克

做法：先將黑木耳用溫水發開後用開水燙一下，用冷水過涼；香菜洗淨瀝乾水分後切末，枸杞用水發開後備用，將黑木耳改刀或用手撕成小朵；再加入陳醋、醬油、白糖、香油、雞精調拌；調拌均勻後，撒入香菜末、枸杞即可。

第二道菜——豬血燉豆腐

豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，容易促進腸道蠕動，排出多餘的糞便，從而達到排毒的功效。豬血裏含有許多蛋白質、血紅蛋白，能夠促進蛋白代謝。其含鐵量較多，對於貧血的人也有一定的好處。

在購買豬血時，一定要選表面光滑、有彈性，顏色鮮紅、無異味的。如果是容易上火的體質，可以選擇鴨血，因爲鴨血性涼。有痛風、高尿酸血癥的人不能多吃。

原料：豬血、豆腐、薑片、大蒜、小米辣椒、肉末、生抽、豆瓣醬、糖、鹽

做法：豆腐跟豬血切成長條狀，肉絲用料酒跟薑末醃一會；豆腐先炸至金黃色放入砂鍋中，下油爆香薑片辣椒，加入肉絲煸炒，加入豆瓣醬煸炒；加水，水開後放入豬血，加入鹽生抽，等豬血燒開後放入砂鍋中一起燉；大火燒開後，用小火燉個15分鐘直到豆腐豬血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜葉子就可以開吃啦。

第三道菜——海帶冬瓜湯

身體每時每刻都在產生毒素，如呼吸過程、新陳代謝過程及消化吸收過程等等。排毒不暢可能會引發便祕、痤瘡等症狀，在飲食中注意排毒也是很必要的。

食物排毒其實主要通過兩條途徑：腎臟和腸道。有利尿作用的食物能促進人體對毒素的代謝速度，達到解毒的目的；能潤腸通便的食物則通過促進胃腸的蠕動，排出宿便中的毒素。

海帶中富含膠質成分，不被人體腸道消化吸收，可吸附腸道中的有害物質和毒素。而冬瓜屬清熱降溼利尿的食物。這樣搭配，既祛溼除煩又利尿通便，排毒效果不錯。

原料：冬瓜，海帶

做法：將冬瓜去皮切塊然後洗淨；海帶用水泡40分鐘，如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用。鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。爲了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裏，大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了。