大雪養生吃什麼水果
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神祕果的果肉含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等,種子含有天然固醇等,葉子含有鈉、鉀、鈣、鎂等微量礦物元素。
熟果可生食、制果汁、製成濃縮錠劑、果汁組合無糖檸檬冰棒(神祕果冰棒)種子可生食及製成濃縮錠劑。葉子是一種純天然的植物味精。不但百搭任何煲燉湯和火鍋,麪食湯底,使湯鮮甜美味,有營養;能用來製作各種風味的滷味;還能用來泡茶,或是與其他茶葉的混搭同泡,都能讓你的口腔享受一場極致的茶文化。
神祕果是一種橢圓形的紅色果實,長不過2釐米,表面上看去沒什麼神祕的地方。你只要吃一點點神祕果,大約4小時之後,味覺就變了:酸的、苦的、辣的都變甜了。
如消費者爲攝取檸檬中含有豐富之維生素C,然因檸檬酸味強烈,需添加多量糖水經淡化、稀釋檸檬酸,唯恐攝食過量之糖分,致令卻步,不敢食用。如食用一粒神祕果,就可把酸檸檬變爲甜檸檬,且芳香無比,食後甜度味覺留存口腔內可達三十分鐘之久。懼吃苦藥的人,可先嚐一粒神祕果,然後服藥,這就不會出現什麼難受的味道了。所以,被稱之爲“果園裏的魔術師”。
因果實含有特殊的醣蛋白,可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等,達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。
母嬰,兒童青少年,老人,職業人羣,更年期婦女,久病體虛人羣
爲了揭開神祕果的奧祕,科學家對這種果實進行了詳細的化學分析,並分離出了一種能改變食物味道的糖蛋白。這種物質本身並不甜,可是,它的溶液能對舌頭上的味蕾感受器發生作用。
原來,我們的舌頭上有很多味蕾,能分別感覺酸、甜、苦、辣、鹹等味。吃了神祕果以後,舌頭上的味蕾感受器的功能暫時被那種糖蛋白擾亂了,對酸味敏感的味蕾感受器暫時被麻痹、抑制了,而對甜味敏感的味蕾感受器卻興奮、活躍起來了。
我們知道,不論哪種酸味的水果,總是含有一些果糖,只是因爲酸性成分大於甜性成分,所以,我們感覺到的只是酸味,而無甜味。可是,吃了神祕果以後情況就變了,只能使你感覺出甜味而感覺不出酸味來。但是,這種糖蛋白的作用並不是永久性的,少則半小時,多至兩小時,過了這段時間以後就會失效。糖蛋白的作用並不能改變食物本身的酸味,只能改變舌頭上味覺的作用。神祕果的“魔法”終於被揭穿了。
3、雪梨
梨有潤喉生津、潤肺止咳、養陰生津、滋養腸胃的功效,尤其適合冬季內熱的人食用。對於咳嗽這種症狀,不想吃藥的話,最好的方法就是生吃梨了。生吃梨是可以治療喉嚨癢、幹、痛、音啞等症狀,同時對於便祕也會有效果的。
梨子性微涼,有脾胃虛寒的人不宜生吃梨,而熟吃梨也更能起到清熱止咳的效果,最好煮成梨水,並且要把梨肉也吃下去,以保證足夠的營養攝入。
4、葡萄柚
大雪節氣,不少人忙於進補,這時容易變胖,葡萄柚可以滿足你變瘦的慾望。葡萄柚含有豐富的維生素B1、維生素B2和維生素C,且由於它的熱量較低,所以常被用於減肥食譜中。此外,葡萄柚含有非常豐富的檸檬酸、鈉、鉀和鈣,而檸檬酸有助於肉類的消化,避免人體攝取過多的脂肪。
怎麼吃?不和較甜的水果或澱粉類食物同食,因爲這樣會使葡萄柚變得較不容易被消化吸收,同食也不利於減肥之用。吃葡萄柚減肥,最好的食用時間是晚上。在吃過晚飯半個小時後就可以吃點葡萄柚了。
5、馬蹄
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之爲“江南人蔘”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大衆喜愛的時令之品。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便祕等疾病,尤其適合飯後食用。
在清洗時,可以先將馬蹄泡入溫水中,泡約10-20分鐘後換水,大力搓揉,這樣反覆淘洗數遍後即可洗淨泥沙。但由於馬蹄是水生植物,馬蹄頭部仍藏有部分細菌,不少人在洗淨馬蹄後喜歡用嘴啃着去皮,這樣是很危險的,最好用刀子削皮,然後再食用更安全。
6、甘蔗
冬季是很需要補水的季節,甘蔗中含有豐富的糖分、水分,此外,還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味,而且還可以提供人體所需的營養和熱量。
甘蔗含多種微量元素,其中鐵的含量特別多,素有“補血果”的美稱,擁有滋補清熱、通便解結的作用。作爲清涼的補劑,它可治療因熱病引起的傷津,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘。甘蔗汁還可緩解酒精中毒。甘蔗含糖量高,應控制食用量,睡前不宜吃。
7、獼猴桃
維生素C含量極爲豐富是獼猴桃的一大特點,吃一個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。此外,獼猴桃中的維生素K也很豐富,它不但與凝血功能有關,還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣,獼猴桃中也有蛋白酶。有研究證實,獼猴桃有助於消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此,吃多了大魚大肉時,不妨吃個獼猴桃來幫助消化。
腹瀉時要少吃獼猴桃,因爲獼猴桃籽大多是纖維類,不能被腸道消化吸收,它們會刺激腸道蠕動,促進腸道內容物更快地排出體外,從而加重腹瀉症狀。
8、山楂
中醫學認爲,山楂性微溫味酸、甘,能消食積補脾,健胃,行結氣,活血化瘀,治婦人產後耳枕痛,惡露不盡,消肉積症瘕,痰飲痞滿,滯血痛脹,化血塊、氣塊等。明朝大醫家李時珍的《本草綱目》就指出山楂有消食、化淤、治腫瘤三大功效,尤其強調了山楂的活血化淤作用。
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石,很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此,應儘量少吃生的山楂,尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議,最好將山楂煮熟後再吃。
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