大雪節氣吃什麼養生 大雪節氣吃什麼進補
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大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,在“藏”字上下功夫。那麼大雪節氣吃什麼養生?
羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白質、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分。羊肉具有暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾、禦寒祛溼的功效,歷來就被作爲冬季禦寒和進補壯陽的佳品。
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之爲“江南人蔘”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大衆喜愛的時令之品。荸薺性寒,具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹的功效,可用於治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便祕等疾病,尤其適合飯後食用。
牛肉性溫味甘,含有豐富的維生素A、維生素B和蛋白質、脂肪、菸酸、無機鹽等。從中醫角度來看,牛肉具有補益脾胃、強筋骨的作用。
胡蘿蔔動物肝臟、胡蘿蔔能使人體抗寒能力增加。這是因爲寒冷氣候能使人體維生素代謝發生明顯變化,增加攝入維生素A和維生素C後,能使耐寒能力和對寒冷的適應力增強,並有助於保護血管。
蓮藕中含有膳食纖維、水分、維生素、微量元素、單寧等營養成分,食用後對身體有諸多補益作用,熟食具有很不錯的溫補作用,大雪節氣時溫度較低,吃一些蓮藕排骨湯可以溫暖身體、同時還有很好的養護作用。
芝麻古時又別名胡麻,更因其節節開花的特性而爲人所知。通常取食的即是其拔節開花後生成的種子,色澤有黑、白、黃、棕等諸般顏色,常見的不過黑白芝麻兩種。其中白芝麻具有較高的含油量,故而榨油多半以此爲用;黑芝麻則可入藥,李時珍便說“服食以黑者爲良”。芝麻味甘性平,古籍對其養生功效一直多有記載,如《神農本草經》載之“傷中虛贏,補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”,醫藥學家陶弘景則稱“八谷之中,惟此爲良,仙家作飯餌之,斷谷長生”。如今芝麻仍然常被用在補血補虛、滋養髮膚、延年益壽的藥膳之中,可見其自有專長之處。
大雪節氣期間空氣特別乾燥,常吃大白菜能起到潤腸、護膚養顏的效果。在冬天,白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜,民間素有“冬日白菜美如筍”、“百菜不如白菜”的說法。冬季乾燥寒冷的天氣容易對皮膚造成傷害,而白菜富含維生素C和、維生素E和其它多種營養素,可以起到很好的美顏和保健功效。
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