生蠔為什麼要加檸檬 生蠔和檸檬能一起吃嗎
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生蠔是一種營養豐富的食物,還有補腎、滋陰、催乳的作用,很多人食用的時候,會在生蠔上加一點檸檬,想知道生蠔為什麼要加檸檬?生蠔和檸檬能一起吃嗎?
生蠔是海鮮的一種,本身具有一定的腥味,如果用比較原汁原味的吃法,不加過多的辣椒、蔥薑蒜等,腥味會比較重,而檸檬中含有豐富的芳香類化合物,可以遮蓋生蠔的腥味,並且檸檬的味道比較單薄,不會遮蓋生蠔本身的味道。
生蠔中豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等成分是細菌良好的培養基,儲存過程中易滋生細菌,而檸檬中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等酸性成分,有一定的殺菌作用,因此在生蠔上加一些檸檬可以避免生蠔中的細菌導致身體不適。
生蠔中含有的不飽和脂肪酸是一種易氧化的成分,會在烹飪或者放置過程中生成一些飽和脂肪酸,降低了生蠔中的營養價值,而檸檬中含有豐富的維生素C,抗氧化性極強,因此將檸檬和生蠔一起食用可以保持生蠔中的營養價值。
生蠔和檸檬可以一起吃。
網傳海鮮不能和富含維生素C的食物一起食用,會產生砒霜,這是一種錯誤的說法;假設不考慮砷離子和維生素C是否可以在體內發生反應,即使只考慮生蠔中砷離子和檸檬中的維生素C含量有多少,具體能生成的砒霜量有多低,若想達到致死量,需要同時間攝入幾百公斤的生蠔肉和幾百公斤的檸檬,這種假設是不現實的,因此生蠔和檸檬能一起吃。
生蠔是一種營養豐富的食物,還有補腎、滋陰、催乳的作用,很多人食用的時候,會在生蠔上加一點檸檬,想知道生蠔為什麼要加檸檬?生蠔和檸檬能一起吃嗎?
生蠔生吃搭配檸檬汁是一種十分合適的搭配,開啟的生蠔上,撒上一些檸檬汁,一口將生蠔吃下去,味道相當的棒。
在烤生蠔的時候撒上一些檸檬汁,讓檸檬汁的味道進入生蠔中,然後烤好之後直接食用,或者是再撒上一些檸檬汁。
生蠔烹飪的時候可以放一些檸檬汁醃製一下,有去腥提鮮的作用,然後正常進行烹飪就好了。
1、生蠔和檸檬一起食用的話,吃完之後一定需要漱口,避免檸檬汁酸味過重,導致牙釉質出現損傷。
2、吃生的生蠔加檸檬汁的話,需要注意生蠔的質量,只有非常新鮮,剛剛開殼的生蠔才可以用檸檬汁生吃,不然會有很多細菌滋生,不利於身體健康。
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