山藥的新吃法有哪些 山藥的花樣吃法
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山藥的種類有很多,有像手指這麼細的鐵棍山藥,也有像桌子腿這麼粗的牛腿山藥,也有長滿了毛毛,表面凹凸不平的麻山藥。各種山藥的口感不一樣,山藥的新吃法都有哪些呢?
1、和肉類搭配
山藥和肉類搭配的範例非常多,像我們一開始說過的,山藥燉子排、山藥燉雞塊……但各種山藥的口感不一樣,主要和它裡面的水分含量有關。比如說鐵棍山藥,它裡面的澱粉含量高,水分含量少,所以口感比較面,而牛腿山藥水分含量非常高,所以非常脆。所以呢,鐵棍山藥可以蒸著吃,或者是燉著吃,但是牛腿山藥您只能炒菜吃,因為您蒸時間再長點也不會把它蒸爛。
2、熬粥
當然山藥還可以做其他的一些美食,比如我們在熬粥的時候也可以放進一些山藥,因為山藥含糖量比其他的穀類食物要低得多,像小米和大米,它裡面的碳水化合物的量都在70%以上,而山藥碳水化合物的含量只有百分之十幾,那麼如果您把山藥放到米粥裡面,減少米的使用量的話,它可以讓米粥碳水化合物的含量大大降低,對於一些血糖偏高的朋友,不敢喝粥,您可以把山藥做到粥裡面,把它煮成不要太稠的粥,這樣的話,它可以相對而言,降低我們餐後的血糖指數。
3、做零食
山藥呢,也可以做成一些零點,比如說家裡面有老人和孩子,需要加餐的時候,可以把山藥蒸熟了,去掉皮捻成泥,上面澆一點酸奶。有比較好的凝固型的酸奶的時候,酸奶裡面還可以放上獼猴桃、紅提、蘋果,還有香蕉,五顏六色的水果切成丁,放到酸奶裡面,然後澆在山藥泥上面,再灑一點堅果仁,核桃仁、松子仁等都可以,這樣,它又成了一道非常好的零食!希望您以後在吃山藥的時候可以多發揮您的想象力,把它做成各種各樣的健康美食!
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