淮山發黴了還能吃嗎
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淮山燉排骨是一道經典的湯品,淮山,又名山藥,是我們大家都非常喜愛的一味食材,很多人都喜歡吃它,但是,山藥發黴了還能吃嗎?
山藥發黴後最好不要再吃了,吃了發黴的山藥可能會引起腹瀉、腸胃不適等症。新鮮的山藥一定要儘快吃完,發黴後就變質了,既影響口感也影響營養價值的吸收。
放在常溫通風處儲存,一般秋冬季可以存放6-8個月不成問題,夏季的話天氣炎熱,最好兩個月內吃完,防止發芽或者變質。
1,如果家裡通風設施比較好的話,可以放在常溫通風處儲存,使用這種方法一般可以存放3~6個月,在存放的時候不要用塑料袋和報紙裝山藥,以免不透氣把山藥悶壞。
2,山藥在1~4℃的溫度中可以儲存3年左右,因此,山藥可放在冷箱中進行冷藏。山藥在冷藏的時候,應與水果分開,以免因水果放出的乙烯而導致山藥變質。
現代科學分析,山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風溼關節炎、硬皮病等膠原病的發生。
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