牛奶保質期長的好還是保質期短的好 保質期短的牛奶營養更加豐富嗎
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牛奶是高蛋白質食品,而且對人體吸收效果較好,市面上各種奶製品紛繁多樣,其中純牛奶在保質期上還有長短之分,有的可長達一年,有的則只有幾天,不知道購買的時候選擇奶保質期長的好還是保質期短的好呢?
各有各的好。
牛奶保質期長短與防腐劑無關,與其殺菌工藝有關,通常保質期長的牛奶是常溫儲存的,被成為純牛奶,採用超高溫殺菌處理,超高溫殺菌即經過4-15秒135-152°C的瞬間滅菌處理將牛奶中的細菌全部殺死,這類乳製品的保質期通常可達6至9個月,經過更高溫殺菌的牛奶保質期更長,部分進口純牛奶的保質期可長達一年,甚至是18個月,這種牛奶易儲存,存放時間長,適合送禮、隨身攜帶等,但牛奶中的活性營養物質流失較多,而保質期短的牛奶經過低溫殺菌處理,既能保留牛奶中對人體有利的細菌、殺死對人體有害的微生物,同時也能保持牛奶的營養與鮮度,但對儲存條件要求較高,需冷藏2-6度儲存,保質期短,不宜囤購,現買現吃為好,建議根據自己需求保質期合適的牛奶購買為宜。
是的,不過區別不大。
牛奶是人們日常眾多飲食中的一種食品,是優質蛋白質和鈣的良好食物來源,這兩種營養物質幾乎不受高溫的影響,而平時喝牛奶主要為補充蛋白質和鈣,其他營養成分在牛奶中含量也偏少,加上牛奶高溫滅菌時主要損失的是不耐熱的維生素,如維生素B1、B2、B12,而人體攝入維生素主要是通過攝入蔬菜和水果,因此,保質期不同的牛奶營養價值主要差別在於維生素的量,而維生素我們可以通過水果、蔬菜來進行補充,因此營養方面區別不大。
至於牛奶的口感,高溫滅菌會使牛奶中一些揮發性強、含量低的風味物質有所損失,而巴氏滅菌牛奶則更好的保持了牛奶的風味,奶香味更重。不過不同品牌的牛奶在口感上也略有差異,消費者們可以根據自己的喜好進行選購。
不能喝。
牛奶一旦過期了就不能吃了,因為過期食用吃後存在健康風險為題,不過吃了過期食物會怎樣不能一概而論,需要根據東食物類、食物量、患者的體質,如果患者吃了少量過期食物,而且過期時間不是很長,又對於既往體質相對較好的患者,通常只會有輕度的消化系統不適應的症狀。
但如果患者體質相對較差,既往有消化系統的典型疾病,如果吃了很多過期的食物,就會出現明顯的消化系統的症狀,例如噁心、嘔吐、反酸、燒心、臍周圍絞痛、腹瀉、水樣便,甚至消化道出血、黏液膿血便等,都屬於吃了過期食物的臨床症狀,一旦出現該症狀必須到醫院就診,以免延誤病情。
1、標明是純牛奶的各種大品牌之間區別都不大,只需儘量選購日期新鮮的大品牌牛奶,健康人群購買全脂牛奶即可,更利於保持身材,因為脂肪是人體所必需的六大營養素之一,適當攝入有益於人體健康。
2、高鈣牛奶適合孕婦、乳母以及50歲以上消費者,牛奶本身鈣含量較高,普通成年人不需要刻意增加鈣的攝入。
3、低脂牛奶、脫脂牛奶適合需要控制脂肪攝入量的消費者,如患有高血脂、高血壓、血栓等心血管系統疾病,以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人。
4、零乳糖牛奶、舒化奶是為滿足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的飲奶需求。對普通消費者而言,乳糖能夠促進鈣離子的吸收,喝普通牛奶營養價值更高。
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