無菌蛋真的無菌嗎 無菌蛋和普通雞蛋有什麼區別
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最近聽說有一種雞蛋是無菌蛋,號稱是沒有細菌也沒有腥味的,那無菌蛋真的無菌嗎?無菌蛋和普通雞蛋有什麼區別?
無菌蛋不是真的無菌。
無菌蛋不是沒有細菌,而是採用巴氏消毒法消毒過後,細菌的含量大大減少了而已,並且這些雞蛋從母雞下蛋之前母雞也是有嚴格控制的,一般母雞是由從優質的環境中培育而出,雞蛋出來之後還會經過多種消毒,總體來說,攜帶病菌的可能性大大減小,所以一般也是可以直接生吃的。
所以無菌蛋並並不是完完全全沒有一點細菌,只是相性於一般蛋而言細菌較為少而已,反而因為無菌蛋殺過菌,裡面的有害細菌全部被消滅乾淨,所以保質期也非常短,一般過2~3天無菌蛋就不能生吃了。
普通雞蛋的外殼篇白色,深一點的也就是黃色,敲開蛋殼後蛋黃均呈黃色,而無菌雞蛋外殼一般都呈褐黃色,裡面蛋黃比較深黃,和土雞蛋比較像。
無菌雞蛋因為整個環境都是受嚴格管控的,所以雞蛋的蛋殼會比較結實,敲開的時候也不容易有碎片,為普通雞蛋蛋殼質地較脆,磕開還比較容易掉落碎片。
無菌雞蛋因為嚴格的管控環境,雞蛋幾乎不能與雞的糞便出現在同一空間 ,因此磕開的雞蛋液聞著也不會有腥味,而普通雞蛋磕開多少都會帶有一定腥味。
無菌雞蛋因為外殼沒有受到汙染和細菌侵蝕,所以雞蛋的口感會更有雞蛋本身的香味和風味,不管是生吃還是煎著吃,吃著都會比普通雞蛋更香,當然了,普通雞蛋也不能生吃。
7~10天。
一般正規購買的無菌雞蛋都有標註生產日期喝保質期,只要在保質期內都是可以食用的,但是過期了以及變質了就不可以再食用了,不然容易引起一些胃腸不適。
孕婦可以吃無菌雞蛋。
孕婦的飲食飲食需要嚴格控制安全,而無菌雞蛋相當於普通雞蛋來說,含有的細菌也更少,孕婦食用後能更好的補充營養,但是要注意孕婦不要生吃無菌雞蛋,無菌雞蛋並不少真的完完全全無菌。
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