蓮藕綠豆排骨湯
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蓮藕綠豆排骨湯是一道很簡單的家常菜,綠豆清熱解毒,蓮藕開胃清熱,加上排骨一起燉湯,可以起到很好的養生功效,那麼下面就來看看蓮藕綠豆排骨湯的做法。
主料:蓮藕220克。
其他食材:排骨250克,綠豆40克,蜜棗2個,生薑1片,食鹽少許。
1.綠豆洗淨,用清水浸泡約1小時。
2.排骨放入清水中浸泡一會,反覆洗淨血水。
3.洗淨的排骨放入鍋中,加入適量清水,燒開後煮一兩分鐘。
4.撈出排骨,用清水洗淨表面的浮沫,瀝乾。
5.蓮藕洗淨去皮,切成滾刀塊。
6.將蓮藕,排骨,薑片,蜜棗一起放入砂鍋中。
7.倒入約2800毫升的清水,蓋上鍋蓋,燒開後用中小火煲1.5小時。
8.加入泡好的綠豆,再煲約30分鐘,加少許食鹽調味即可。
小貼士:綠豆煮熟後有些殼會浮上來,如果不想在喝湯時有太多渣,可以趁鍋內的湯翻滾時開啟鍋蓋,迅速用漏勺將浮在湯麵上的綠豆殼撈出來丟掉;煲湯用蓮藕宜選用飽滿粗壯的,這樣的;蓮藕口感粉糯,更適合煲湯。
滋陰壯陽、益精補血,祛溼養胃,消食止瀉。用綠豆和蓮藕一起燉湯,綠豆可以中和蓮藕的熱性。
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