燕窩可以放盅裡過夜嗎 燕窩晚上預約到早上燉可以嗎
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燕窩是一種非常滋補的食品,但燉煮燕窩食用的過程有一些麻煩,而且很多人都沒有時間等待燕窩煮好,煮好後也不一定有時間來吃,不知道燉好的燕窩能不能放在燉盅裡過夜呢?
不可以。
一是燉盅通常具有保溫功能,如果燕窩燉好後一直放在裡面不盛出來,便會導致燕窩煮的時間過長,從而出現質地變成水狀,營養流失較多的現象;二是溫度較高的情況下,放一夜後的燕窩容易滋生大量細菌導致變味變質,因此煮好的燕窩需儘量盛出,然後用密封的保鮮碗裝好,放入冰箱冷藏,在不加糖的情況下,可以儲存2-3天左右,加糖或其他食物的情況下,能儲存1-2天。
溫度高的話不能吃了。
燕窩富含蛋白質、唾液酸等營養成分,如放在溫度較低的室溫環境下,用密封容器裝好的話,燕窩一般不會滋生大量的細菌導致其變質,但如果放在溫度較高的地方,就十分容易出現變質的現象,可能一晚上就會發現燕窩聞著帶有異味、質地軟爛無法再食用。
可以。
帶有預約功能的燉盅,可以將燕窩放入其中,然後加入適量的水,按預約功能鍵進行燉煮,此時的燕窩停留在燉盅的時間大約是3-4小時,然後加熱1-2小時可以吃,中間保溫1小時左右,這個時間煮出來的燕窩剛好適宜早起食用,既節約時間又不流失燕窩營養,但要注意預約時間不宜長,最多不超過10小時。
可以。
沒有多餘時間來泡發燕窩的人,建議將燕窩一次性多泡發一點,然後將泡發好的燕窩挑揀乾淨後用密封好的保鮮碗或袋裝好,放入冰箱冷藏,可存放3-5天,若是放入冷凍層,可儲存1個月不變質,之後解凍後燉煮食用即可。
根據燕窩的品質決定。
將燕窩浸泡24小時後,如發現燕窩仍然絲條分明,捏著有彈性,沒有粘稠、異味、軟爛等現象的,那麼仍然可以食用,另外市面上品質較好的血燕,也是需要浸泡12—24小時才能燉煮食用的;但若是發現泡了24小時的燕窩有粘液、不透明、捏著容易爛掉、發生異味的,則說明燕窩在長時間的浸泡下發生了腐爛變質現象,不能食用,否則對身體會造成一定的危害。
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