紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥 紅薯丸子加什麼好吃
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紅薯可以蒸熟直接食用,也可以做烤紅薯,紅薯粥,還可以蒸熟碾成紅薯泥後來做成紅薯丸子食用,味道也是非常不錯的,那麼紅薯丸子怎麼炸才能又軟又酥呢?
準備一些熟糯米粉,紅薯油,把紅薯清洗乾淨,放到鍋裡面蒸煮,煮熟以後就可以拿出來晾涼皮,去除搗成泥狀,再加入適量糯米粉攪拌均勻,如果喜歡吃甜的,就可以加入適量的糖,然後再改成小丸子的形狀,放到油鍋裡面慢慢炸,一直打到金黃色就可以把油份瀝乾,這樣就可以吃了,要趁熱候吃,做紅薯丸子需要使用到炒鍋以及中火。
準備一些椰蓉,花生油,麵粉,白糖,紅薯。
先把紅薯清洗乾淨切成薄片,然後放到蒸籠架上蒸熟,也可以在做米飯的時候把紅薯片放在上面蒸熟,這樣就可以節省時間,也是一種很方便的做法,然後把紅薯搗成泥狀,上面放白糖,麵粉,麵粉一定要慢慢加,一次性不要加的太多,這樣做出來的紅薯丸子口感才能更好一些,一邊加麵粉一邊揉麵團,等到融合在一起就可以了,麵粉如果新增太多,可能會導致口感很硬,如果覺得麵粉太粘,可以再加入適量的麵粉,放到手心裡面去揉,案板上面放一些麵粉,放在案板上面揉也是可以的,然後再放到油鍋裡面炸,油溫大概在7成熱的時候,把紅薯丸子放進去,慢慢的放,這樣才不會濺油,可以一次少放幾個,應該使用小火炸,如果用大火的話很容易糊掉,過一會就炸好了,撒上一些椰蓉或者芝麻非常好吃。
兩種都可以用。
紅薯丸子不能單獨放糯米粉,雖然糯米非常糯滑,但是沒有辦法很好的附著,加入適量的麵粉就能夠更好的附著在紅薯表面,這樣製作出來的紅薯丸子就會更加好看好吃。
紅薯丸子做太多,一次性吃不完放涼了,在微波爐裡面加熱以後就可以吃了,如果沒有微波爐,就可以用鍋水蒸的方式來加熱也是可以的,用微波爐加熱的時候可以在表面裹上錫紙,非常方便。
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