蔥燒海蔘怎麼做最好吃 發好的海蔘怎麼清洗
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海蔘的營養價值非常高,十分的滋補,和蔥段搭配燒著吃味道很是鮮美,烹飪方法也很簡單,下面就來看看蔥燒海蔘怎麼做最好吃。
材料:兩隻海蔘,香菜,紹酒,白糖,醬油,色拉油,澱粉,生薑,大蔥。
1.鍋裡面加入一些色拉油,燒到八成熱的時候,蔥段放下去,加一些生薑炸到金黃,香菜段放進去炸焦,材料撈出來,剩下的就是蔥油。
2.幹海蔘用水泡發。
3.鍋中加入紹酒,醬油,泡發的海蔘,鮮湯,用大火燒開,再改成小火慢慢的煮,等到湯汁剩下一些,就把蔥段放進去,用水澱粉勾芡,再用中火燒透以後汁液收起來,盛到盤子裡面就可以吃了。
1.海蔘的腹部破開,及時去除內臟,如果沒有及時處理,海蔘就很容易消瘦,還容易溶為液體,海蔘洗乾淨放進開水裡面煮45分鐘左右到縮小,用手摸起來有一定的彈性,然後再放到高壓鍋裡面蒸半個小時左右。
2.清洗海蔘可以先用涼水清洗一下,然後再用水煮一下,馬上硬的地方轉成軟的,個頭也會變得比較大一些,用手摸上去有彈性,然後再把火關掉,高壓鍋壓20分鐘左右,再用涼水把海蔘再一次清洗一下,一個乾淨的容器裡面加純淨水,把海蔘放進去浸泡,煮好的海蔘大概需要浸泡兩天,中間需要換三次水,這樣就可以把它洗得更加乾淨。
3.把海蔘放到已經燒開的淘米水裡面燙一下,快速的撈出來,再用清水沖洗一下,腹部剖開內臟去除,然後再清洗一下,鍋裡面加入適量淘米水,把海蔘放進去燒開,用小火大概煮4分鐘左右,撈出來水分瀝乾,讓它慢慢變涼,再改刀切成想要的形狀就可以了。
1.海蔘裡面含有非常豐富的錳,硒,鐵,鋅,鈣,蛋白質等物質,還含有人體所需要的各種氨基酸成分,膽固醇的含量是比較低的,脂肪也很少,對於年紀大的人,肝炎患者,冠心病患者,高血壓患者來說適當的吃一些就比較有好處。
2.海蔘裡面還含有硫痠軟骨素,能夠讓身體更好的發育,還可以讓肌肉衰老的速度減慢,讓身體免疫能力增強。
3.海蔘裡的微量元素釩的含量也非常高,能夠讓造血功能變得更好,海蔘毒素能夠讓黴菌以及癌細胞的生長以及轉移受到控制。
4.蔥燒海蔘裡面的蔥能夠達到去油膩,去腥去膳味作用,又能夠產生一定的香味,殺菌的效果非常好,從裡面所提取出來的蔥素,對於心血管疾病有著非常不錯的治療效果,能夠降低血脂,還可以讓纖維蛋白溶解性變得更強。
海蔘是不能夠隨便亂吃的,那些身體虛弱的人,不能夠盲目的進補海蔘,一定要注意用量。一般來講,每週最多吃3-5次,每次食用不要超過50-100克。
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