絲瓜怎麼炒不發黑又好吃 絲瓜老了還能吃嗎
本文已影響2.39W人
本文已影響2.39W人
絲瓜無論是炒著吃還是煮湯吃都是非常美味的,也有一定的保健作用,但是很多人在烹飪絲瓜的時候,都遇到過絲瓜變黑的問題,那麼絲瓜怎麼炒不發黑又好吃呢?
1、炒絲瓜之前,可以先將絲瓜浸泡在鹽水中,這樣能讓絲瓜的表皮附著一層鹽分,從而能更好的阻擋絲瓜中糖分和高溫的直接接觸,因此能更好的預防絲瓜發黑。
2、在絲瓜下鍋後建議就加鹽,這樣能更好的讓食鹽附著在絲瓜上,從而也能很好的阻擋絲瓜和高溫的直接接觸,從而也能更好的阻擋絲瓜變黑。
3、炒制絲瓜的時候建議大火烹炒,這樣能縮短絲瓜和高溫氧氣的直接接觸,從而能減慢絲瓜的變黑速度,也能更好的緩解絲瓜的變黑程度。
4、在炒絲瓜的時候可以加入一個西紅柿,西紅柿的汁液能很好的附著在絲瓜身上,從而能直接阻擋絲瓜中的糖分和氧氣的接觸,這樣能很好的預防絲瓜發黑的現象。
5、絲瓜中含有大量的葉綠素,醋中的乙酸含量比較豐富,如果在烹炒時加醋會直接破壞掉絲瓜中葉綠素的含量,因此建議在烹炒絲瓜的時候千萬不要加醋。
絲瓜老了的話,最好是不要吃了。雖然對我們的身體不會產生什麼負面的影響,但是口感上會大打折扣。特別是當絲瓜瓤裡面結出的籽比較老的時候,這時是完全不能夠食用的。
用刀刃將絲瓜表面的老皮去掉,在刀刮的過程中能聞到很濃烈的土腥味,將皮去除在口感上會變好,如果不去老皮會硬的難以下口。
將去皮的絲瓜洗淨後切成塊狀,然後依次加入食鹽、料酒、蔥薑末攪拌均勻後進行醃製,這樣醃製出來的絲瓜既沒有土腥味也能保證口感的清香度。在醃製半分鐘後加入雞蛋和澱粉還能有效的保障絲瓜變黑,但是注意醃製的時間,如果時間過長會影響絲瓜的口感。
在炒絲瓜的過程中加入適量的海鮮,例如蝦及其他一些海鮮進行翻炒,海鮮的味道能有效的蓋住絲瓜的土腥味
絲瓜吃了會掉頭髮嗎 哪些人不能吃絲瓜
絲瓜放軟了能吃嗎 絲瓜怎麼儲存好
新鮮的絲瓜軟了還能吃嗎 絲瓜怎麼儲存時間長
絲瓜腥味怎麼去了 絲瓜怎麼切炒著好吃
絲瓜吃了會掉頭髮嗎 哪些人不能吃絲瓜
絲瓜怎麼炒才好吃 絲瓜的人群宜忌
產婦能吃炒絲瓜嗎
木瓜絲怎麼醃製又脆又好吃 木瓜絲的功效與作用
絲瓜發苦是什麼原因 絲瓜炒出來發苦能吃嗎
怎樣炒絲瓜不發黑 炒絲瓜不變黑的祕訣在這裡
絲瓜凍了以後還能吃嗎 絲瓜老了有籽還能吃嗎
絲瓜不去皮能吃嗎 原來絲瓜還可以這樣吃
絲瓜切了後怎麼樣不會變黑 絲瓜切了變黑了能吃嗎
絲瓜沒炒熟能吃嗎 吃了沒炒熟的絲瓜會怎麼樣
絲瓜苦是怎麼回事 絲瓜發苦還可以吃嗎
絲瓜變黑還能吃嗎 絲瓜為什麼會變黑
絲瓜放軟了還能吃嗎 絲瓜怎麼儲存時間長
絲瓜放久了變軟還能吃嗎 絲瓜怎麼儲存時間長
絲瓜發苦是什麼原因 絲瓜發苦還能吃嗎
絲瓜變黑還可以吃嗎 如何防止絲瓜變黑