山藥為什麼會手癢 山藥粘液怎麼去除
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很多人愛吃山藥,山藥在燉湯中用的最多。但是在清洗山藥的時候就會有很多的麻煩了。山藥的粘液如何去掉呢?咱們一起來看看吧!
主要是山藥裡面有一種成分薯蕷皁甙是讓面板發癢的。
由於山藥粘液中含有皁甙可能導致過敏,人的面板接觸過後就可能引發接觸性皮炎,最常見的症狀就是會感覺手很癢,嚴重的可能出會出現紅、腫、刺痛等症狀。
一般都是清洗乾淨。
先把山藥用清水洗淨,再放在開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼後去皮。或是可以把山藥洗淨,放在蒸屜中蒸四、五分鐘,涼後再去皮。這樣的方法既可以去皮也可以除去山藥粘液。
山藥中含有大量的澱粉和維生素,蛋白質、氨基酸,雖然山藥會造成人體的飽腹感,但卻不會缺少營養元素,所以具有一定的纖體作用,同時吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收,促進腸蠕動,預防和緩解便祕。
山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收,可治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,可治療肺虛、痰嗽、久咳之症。
山藥帶有濃郁的香味,食用之後能促進唾液的分泌,有開胃功效,並且山藥中也含有很多的膳食纖維素,能促進胃腸的蠕動,加速食物的消化吸收,有健胃功效。
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