泡打粉做馒头的做法 没有酵母可以用泡打粉代替吗
本文已影响5.97K人
本文已影响5.97K人
泡打粉是一种复合蓬松剂,常用于食材的发酵,那么泡打粉做馒头的方法是什么呢?没有酵母可以用泡打粉代替吗?
泡发粉做馒头的方法如下:
1、首先准备材料泡打粉3-5克、面粉500克、干酵母粉10克、白砂糖适量。
2、接着将干酵母和少量的糖溶于水中,在一个无水无油的容器中倒入面粉,分多次倒入酵母混合液,搅拌均匀,揉搓成面团。
3、然后倒入泡打粉混合至无颗粒状,盖上保鲜膜醒面20-30分钟,两面光滑即可。
4、紧接着将醒好的面团制作成一个个小馒头。
5、最后准备一个蒸笼,等锅中的水烧至35-40度时,放入面团,蒸15-20分钟即可食用。
可以。
泡打粉是用小苏打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的,是一种快速发酵剂,在制作蛋糕、馒头等面食时,使用比较广泛,而与其一起搭配的还有酵母粉,也具有发酵作用,而没有酵母的话,使用泡打粉是可以的,并不会有很大的影响,只是泡打粉的化学反应更为强烈,不宜使用过多,以免面团过于疏散,一般建议泡打粉和面粉的比例为8:500。
一般不建议。
若是家里没有面粉等材料时,只有泡打粉一般不建议做馒头,主要是因为泡打粉只是一种发酵剂,只能使面团快速发酵,而且泡打粉有一股青涩的味道,做出的馒头食用口感上会比较差,一般建议用面粉、酵母、泡打粉一起做馒头会比较好。
可以。
泡打粉和酵母都是面食发酵时,常用的材料,而两者是可以一起使用的,并不会有很大的影响,而且这样做出的食物不黄,并且松软,外观和口感上都比较不错,但是需要注意用量,若用量过多,面团中的活性成分有所流失,可能会出现酥软、酸味等情况,一般建议500克面粉的话,两者使用量不超过15克。
一斤面粉放多少泡打粉 光用泡打粉能发面吗
泡打粉的用法 一斤面粉放多少泡打粉
泡打粉保质期是多久 泡打粉没开封过期还能用吗
饺子粉可以做馒头吗 用饺子粉蒸馒头的方法
泡打粉可以用酵母代替吗
珍珠没有木薯粉用什么代替 普通面粉可以做珍珠吗
小苏打是泡打粉吗 小苏打能代替泡打粉吗
包子可以用泡打粉代替酵母吗
发酵粉是小苏打吗 小苏打可以代替发酵粉吗
泡打粉起什么作用 泡打粉的正确使用方法
泡打粉和酵母的区别
泡打粉可以用什么代替
泡打粉是什么 泡打粉好还是酵母好
泡打粉不用发酵吗 泡打粉不发面怎么补救
面粉和泡打粉比例 常吃无铝泡打粉有害吗
南瓜饼不用酵母粉可以做吗 没有糯米粉怎么做南瓜饼
泡打粉可以做油条吗 泡打粉做油条发面需多久
泡打粉的作用和用法 只用泡打粉发面能发吗
泡打粉过期了但没有变硬可不可以用 泡打粉过期了还可以有其他用途吗
炸油条是酵母粉还是泡打粉好 泡打粉怎么发面炸油条