花甲可以隔夜吃吗 新鲜花甲怎么保存
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花甲肉质细嫩,含有大量的蛋白质和矿物质,有较高的营养价值,那么,花甲可以隔夜吃吗?新鲜花甲怎么保存呢?
花甲又称花蛤,是常见的一种海鲜,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有较高的食用价值,如果是鲜活的花甲,保存得当的话,是可以继续食用的,将花甲泡入盐水中,可以使其吐出泥沙,这样更加干净卫生,而且口感更好。
炒熟的花甲不宜隔夜保存,这样容易滋生病菌,发生变质情况,食用后可能会使人出现腹泻、腹痛、呕吐等症状,一般建议现做现吃,若暂时吃不完,可以放入冰箱冷藏,
保存方法:
1、将新鲜的花甲用水洗净,放入水中,加盐浸泡;
2、盖上塑料袋,戳上几个小孔;
3、放入冰箱保鲜层,浸泡1~2小时;
4、反复冲洗干净,即可炒食。
不能。
将新鲜花甲放入锅中用水煮,可以将壳打开,因为花甲在受热时,会刺激壳上的肌肉,如果花甲已经死亡,就不会感受到水温的变化,所以,煮花甲的时候不能煮开壳。建议将花甲清洗干净,用盐水浸泡1~2个小时,这样可以去除花甲里面的泥沙。一般来说,用手碰触花甲的触角,会慢慢缩回去,就说明花甲是鲜活的。
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法
1、将花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段;
2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净;
3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香,将花甲倒入翻炒,放少许花椒;
4、放适量盐、醋、香菜,翻炒几下,加少量水,即可出锅。
原料
蛋炒饭,花甲,高汤,姜丝,葱花,盐,糖,香油。
做法
1、将花甲清洗干净,用盐水浸泡20~30分钟;
2、锅中倒入高汤,加入蛋炒饭,熬成粥状;
3、加入盐、糖、姜煮开,倒入花甲;
4、加入葱花,倒适量香油,即可。
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