山藥怎麼吃最有營養
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山藥是一種經常會食用到的塊莖蔬菜,這種蔬菜營養價值極高,含有很多的蛋白質和礦物質以及維生素,其中的粘液蛋白對人體的功效最為理想,但是山藥怎麼吃最有營養呢?怎麼吃效果最好呢?
芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。這是因為,每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進鈣質吸收的作用。
食材:準備100克山藥、1大匙炒熟的黑芝麻。
做法:
1.將山藥洗淨、去皮、切塊,上鍋蒸熟後搗成泥狀。
2.把炒好的芝麻放在研缽中搗碎,這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富。
3.把山藥泥和碎芝麻混合在一起,按個人口味調味即可食用。
功效:山藥芝麻泥除了能補鈣,還能使人精力充沛,因為芝麻裏含有鋅和硒,能提高精子的活力,而山藥的黏性成分,可以保持激素分泌均衡,增強新陳代謝。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥,可以幫助恢復體力。
注意:特別提醒,芝麻搗碎後容易被氧化,所以一定要現吃現做。
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性温,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜鹹皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
做法:
1.先將糯米浸泡20分鐘後,放入鍋中用旺火煮開,再用文火熬15分鐘
2.八成熟的時候放入紅棗、山藥;攪拌均勻以後繼續文火煮15分鐘。
特點:方便簡單,快速,健脾養胃。
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物,控制飯後血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助於健脾養胃。
食材:粳米(50克),山藥(30克),南瓜(30克),鹽(2克)
做法:
1.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水分。
2.山藥去皮洗淨,切成小塊,南瓜洗淨,切成小丁。
3.鍋內注入600毫升冷水,將粳米下鍋,用旺火煮沸
4.然後放入山藥、南瓜,然後改小火繼續煮,待米爛粥稠時下鹽調味即可。
功效:秋季養生調理,糖尿病調理。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質,有潤滑,滋潤作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
食材:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、葱、姜各適量。
做法:
1.將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
2.取一炒鍋,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒。
3.將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去葱、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
功效:山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
山藥是一種經常會食用到的塊莖蔬菜,這種蔬菜營養價值極高,含有很多的蛋白質和礦物質以及維生素,其中的粘液蛋白對人體的功效最為理想,但是山藥怎麼吃最有營養呢?怎麼吃效果最好呢?
山藥和蓮子可以説是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。
食材:淮山藥、蓮子各25克,白米150克。
做法:
1.山藥、蓮子、白米洗淨。
2.一起入鍋,加水煮成粥,加入白糖即可食用。
功效:山藥有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
蓮子味甘、澀,性平,主治五臟不足,傷中氣絕。能補脾益胃,澀腸固精,養心安神。
杏仁和山藥,自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補肺益腎。在這秋高氣爽的週末裏,花些心思和時間,為家人煲些山藥杏仁粥,不僅能清泄燥邪,還能滋潤臟腑、補中益氣,幫助家人安然度過乾燥的秋天。
食材:山藥100克,粟米100克,杏仁20克,酥油適量。
做法:
1.杏仁去皮之後研磨成粉,備用。
2.將山藥,粟米,杏仁粉一起放在鍋內,加適量水,大火煮沸,轉小火慢燉至粥濃稠即可,食用時加適量酥油調味。
功效:清泄燥邪,還能滋潤臟腑、補中益氣。
山藥味甘,為中醫“上品”之藥,除了具有補肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、温肺定喘的作用,常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。
食材:鮮山藥100克,扁豆、核桃肉各50克,大米60克。
做法:山藥洗淨切片,與扁豆、核桃肉、大米同入鍋內,加水適量煮粥,待粥熟後加鹽、味精、生薑、葱花調味食用。
功效:味道清香爽口,口感絕佳,具有補益中氣的功效。也健腦益智。
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