春天能吃的野菜有哪些 這5種野菜吃了好處多
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春天能吃的野菜有哪些,雖然天氣還冷,但是東南風一來,田野裏的野菜就要鑽出頭來了。野菜採集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養豐富,清新可口,是絕佳的食材之一,有的野菜吃對堪比藥,懂行的醫生搶着吃!
體檢時不少人查出“膽固醇高”、“甘油三酯高”,這時可以吃點薺菜。專家介紹,薺菜中含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量。
此外,薺菜中還含有還含有豐富的維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、葉綠素等營養成分,具有利尿、解熱、止血、明目等養生功效。
做法:摘些薺菜的莖葉,焯過後可以涼拌、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。
糖尿病雖然目前無法根治,平時多吃點馬齒菜可以起到降血糖、控血糖的作用。馬齒菜,又叫馬齒莧﹑長壽菜。
馬齒菜含有豐富的去甲腎上腺素,能促進胰島腺分泌胰島素,調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定,所以對糖尿病有一定的治療作用,又被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。
做法:
1、馬齒菜的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。
2、比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
消化不良、腸胃不好的人可以適當吃點“婆婆丁”。專家介紹,“婆婆丁”其實就是蒲公英,尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便祕者食用。
做法:
1、把蒲公英洗乾淨,可以不用焯水,直接放點香油、辣椒、鹽、醋等調味品拌勻就可以了,
2、也可以蘸醬或蘸汁吃,這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分,還能真正品嚐到它的鮮味。
香椿是名副其實的“十全蔬菜”,含有人體所需的幾乎全部營養素,蛋白質、糖類、脂肪、各種維生素、礦物質等。
中醫認為,香椿味苦性寒,能清熱解毒、抗菌消炎,可用於久瀉久痢、腸痔便血等病症。
做法:最常見的香椿菜就是香椿芽拌豆腐,炸香椿魚、香椿炒雞蛋、醃香椿等。
做法:
1、雞蛋2個,加2倍水,打散備用;香椿洗淨焯水,變色後撈出;
2、切碎後放入雞蛋液中,加入1克鹽(用限鹽勺)攪拌均勻;
3、放入已經燒開水的蒸鍋上,小火燜5分鐘,依個人口味澆上麻油、生抽即可食用。
春天能吃的野菜有哪些,雖然天氣還冷,但是東南風一來,田野裏的野菜就要鑽出頭來了。野菜採集天地之靈氣,吸取日月之精華,是大自然的美妙饋贈,也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染,營養豐富,清新可口,是絕佳的食材之一,有的野菜吃對堪比藥,懂行的醫生搶着吃!
莧菜的根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。並且莧菜中的鐵、鈣由於沒有草酸的幹憂,其利用率較高,沒有副作用,有利於血液的合成與再生,尤其適合貧血患者食用。
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