教你春天哪些野菜才是可以吃的
本文已影響578人
本文已影響578人
春天各種植物都發出了嫩芽,一般來説,嫩芽口味清淡,並且一般不含有毒性。很多植物的嫩芽都是可以吃的。這些嫩芽,就是我們常説的野菜了。春天吃野菜,不僅可以一飽口福,還能獲得,平時不常獲得的一些營養元素。但是,吃野菜一定要掌握正確的方法。
適合春季吃的野菜有哪些
1、蕨菜
蕨菜吃起來不僅鮮嫩滑爽,而且營養價值很高。富含多種維生素和礦物質,享有山菜之王的美譽。此外蕨菜還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入藥有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。不僅如此,蕨菜還可以止瀉利尿,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用,還可治療風濕性關節炎、痢疾、咳血等病。並對麻疹、流感有預防作用。
2、香椿
最好的香椿是香椿第一茬嫩芽,它藴藏了整個冬天的營養,伴隨着春的到來一股腦的都釋放了出來。此時的芽色澤嫩綠,口感多汁,香味濃郁,營養價值也最高。香椿芽維生素c含量為40mg100g,在常見的蔬菜中屬於較高者,有助於增強機體免疫功能,潤滑肌膚,是保健美容的好食品。
3、桔梗
桔梗在我們的生活中很常見,而且它還有很多的別名,比如説明葉菜﹑和尚帽等等。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
4、薺菜
十字花科植物,非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的,但是不適合清炒,稍顯澀味兒。都想去挖薺菜,看看哪個是薺菜吧。
5、草頭
也就是苜蓿幼苗了,豆科植物。上海菜中非常看重草頭。雖然現在已經廣泛種植,一年四季都可以吃,但是在春天還是能吃到不一樣的味道吧。
6、槐花
特指刺槐(洋槐)的花朵,非我國本土產的國槐的花朵,豆科植物。洋槐的花朵芳香怡人,花瓣口感鬆軟,是特別的花卉類蔬菜吧。
7、蒲公英
菊科植物,有很多人喜歡上了這東西。我就納悶最近蒲公英越來越少了,有一日看見小區裏一大媽邊走邊採摘蒲公英,於是恍然大悟(據説這東西可以去火,呵呵。。。)。但是要提醒大家,在公園裏採摘觀賞用的蒲公英是不道德的。
8、薺菜
薺菜的花期在4—6月,田邊地裏,人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過後涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。
哪些野菜可以吃
1、莧菜
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
2、水芹菜
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的莖是中空的,葉子呈三角形,花是白色,主要生長在潮濕的地方,比如池沼邊﹑河邊和水田。
水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
3、香椿芽
如果可以算野菜的話。這種楝科植物的特殊味道是極其特殊的春天味道,極愛香椿煎雞蛋的滋味。香椿芽切細,加少許鹽和雞蛋一起調勻,旺火熱油,蛋液下鍋等蛋餅略成形,轉小火,烤至兩面金黃即可。
4、榆錢
春末的野菜,榆樹的幼嫩翅果,拌上白麪玉米麪蒸熟就成榆錢飯,配蒜汁吃相當爽口。
野菜一般是各種植物的嫩芽,而且是野生的。我們挖野菜,一般都是到野外去的。這就需要我們掌握一些必要的知識,正確,分清各種野菜,千萬不能憑感覺來,不然,一不小心挖到有毒的植物,那可是非常危險的一件事了。
野菜熱量高嗎 晚上吃蒸野菜會發胖嗎
中醫教你怎樣吃才是正確的以形補形
野菜麪條菜的做法有哪些
野菜發苦的能吃嗎 野菜怎麼去除苦味
吃什麼野菜好 吃野菜的3大禁忌
春天吃的蔬菜有哪些
孕婦可以吃涼菜嗎 夏天適合孕婦吃的涼菜有哪些
野菜怎麼吃 8種地道野菜吃法
春天吃什麼菜可以補足陽氣
教你幾個春天祛濕的小妙招
韭菜在春天裏吃有哪些好處
春天適合吃什麼菜 春季孕婦養生多吃三種蔬菜
韭菜可以和哪些菜一起炒 韭菜一天吃多少合適
教你在春天祛除肝火的幾個小方法
哪些蔬菜吃了可以讓你更年輕
教你怎麼在春天正確吃羊肉
野菜孕婦可以吃嗎
【春天可以吃的野菜】春天的野菜有哪些
莧菜是什麼季節的蔬菜 莧菜可以天天吃嗎
最養生的十大野菜 吃野菜3大禁忌
洗牙和美白牙齒的區別 洗牙能美白牙齒嗎
低血壓貧血症狀 低血壓貧血症狀是什麼
闌尾炎是什麼原因造成的 引起闌尾炎的原因有哪些
宮頸篩查是怎樣檢查的 宮頸篩查是該怎樣檢查的
電解質是什麼檢查項目 電解質是檢查什麼
什麼是瘻管病 瘻管病是什麼
中醫從腳看健康 有沒有病看5點就知道
袁智勇:天津腫瘤醫院放療科副主任醫師、臨牀博士
女生為什麼不能吃樹莓 吃樹莓要洗嗎
寶寶吃完魚肝油可以馬上喝水嗎
吹空調感冒會不會傳染 感冒如何避免傳染給別人
冷藏一天的螃蟹死了還能吃嗎 冷藏一天的螃蟹死了還能
魷魚的營養價值和功效 魷魚有什麼營養價值和功效
警惕誘發癌症 喝4種水如服毒
懷孕多久會出現噁心的現象 懷孕多長時間會出現噁心的