塘鱧的營養價值
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塘鱧又稱匍沙魚、匍鱧哥,主要分佈在長江、閩江、珠江以及錢塘江等地,同時,東北地區也有塘鱧的存在。塘鱧個體較小,主要以浮游生物為食,肉質細嫩,味道鮮美,是一種很好的滋補食物。
塘鱧中含有豐富的水分,其中含有不少的蛋白質,核黃素、脂類成分主要包括不飽和脂肪酸、膽固醇等,以及少量的膽固醇;其中的維生素含量還不少,主要包括維生素A、硫胺素、核黃素、維生素E葉酸、煙酸等;另外,還含有鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉀、硒、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
塘鱧中含有不少的維生素,其中的維生素A能夠促進肌膚的彈性,改善皮膚平滑及水油平衡;另外,其中的不飽和脂肪酸、維生素A和維生素E等具有抗氧化作用的成分,能夠一定程度上消除損害細胞的自由基,延緩肌膚細胞衰老,因此食用可以起到一定美容養顏的作用。
塘鱧中的鎂元素含量並不低,這種營養成分可以激活人體多種酶的活性,維護骨骼生長和肌肉的興奮性,若是體內缺乏鎂元素,容易促使血清鈣下降,不利於血管功能的運作,因此適當吃些塘鱧魚能夠有效的保護心血管,預防高血壓,心肌梗死等心血管疾病。
塘鱧中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養物質,能夠一定程度上促進大腦細胞的發育,以及增強腦細胞的活性,平常生活中適當吃些塘鱧具有不錯的健腦益智的作用,能夠起到不錯的增強記憶力、健腦益智的作用。
塘鱧又稱匍沙魚、匍鱧哥,主要分佈在長江、閩江、珠江以及錢塘江等地,同時,東北地區也有塘鱧的存在。塘鱧個體較小,主要以浮游生物為食,肉質細嫩,味道鮮美,是一種很好的滋補食物。
塘鱧中含有豐富的的脂類物質,並且幾乎都是不飽和脂肪酸,而這種營養成物質又是眼睛的組成成分;長期適當有利於眼睛的健康,可以一定程度上起到保護眼睛的作用。
材料:
塘鱧魚300g、竹筍、胡椒粉、火腿適量,食鹽、水澱粉、味精適量
做法:
1、將塘鱧魚處理乾淨,放進油鍋中,爆香葱姜,倒入適量料酒略煎;
2、在鍋中倒入洗淨切片的竹筍、火腿片大火煮;
3、放入胡椒粉、食鹽、味精調味,用水澱粉勾芡即可。
材料:
塘鱧魚1條,食鹽、醬油、水澱粉、料酒、白糖、香油適量
做法:
1、洗淨塘鱧魚之後,放入油鍋中煎至兩面金黃;
2、倒進適量的白糖、醬油料酒、食鹽、以及開水大火煮開;
3、加入少許的味精、韭菜黃,用水澱粉勾芡,淋入少許的麻油即可。
材料:
塘鱧魚200克、雞蛋3個,味精、麻油、食鹽、葱花少許
做法:
1、清洗塘鱧魚之後,放入開水中焯一下;
2、將雞蛋可入碗內打散,放入適量的食鹽、味精調味;
3、加入少許的清水打勻,倒入魚碗中;
4、用大火蒸大約十五分鐘左右,撒上葱花、淋上麻油即可。
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