祕製葱油拌麪的方法,快來學學吧

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食材

掛麪 1小把油菜 兩根大葱 2小段幹辣椒 1個

油菜掰開洗淨;大葱兩段洗淨,切絲;幹辣椒擦乾淨表面的塵土,待用

祕製葱油拌麪的方法,快來學學吧

兩段六七釐米長的葱段切細絲,不要切片,切得越細越好。

燒一鍋開水,盛出一些到乾淨的盆裏 ,剩下的煮掛麪,快熟的時候再放入油菜,

煮好的掛麪和油菜過水(剛才盛出的熱水),瀝乾水分,待用。此處注意一定要過一遍水,不然一會兒功夫麪條就該粘連了。

1炒鍋鍋燒熱,放油,,調小火

炒鍋鍋燒熱,放油,,調小火。幹辣椒碾碎,小火爆香,放入切好的葱絲,拿筷子扒拉幾下,放入適量的鹽、一勺生抽、半勺紅燒醬油、兩勺耗油澆一勺麪湯,攪拌一下調製均勻,關火。

把煮好的麪條直接放進鍋裏,翻炒上色攪拌均勻,盛出,碼上油菜,上桌~配上自己醃製的泡菜,來碗原湯,簡直完美~

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