黄豆芽有什么功效 黄豆芽的推荐吃法
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黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。
防老化、排毒、益寿
关于黄豆芽,李时珍在《本草纲目》里这样记载:
唯此豆芽白美独异,食后清心养身,具有“解酒毒、热毒,利三焦”之功。中医典籍中,更将黄豆芽列为益寿食物的第一名。
长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。
主料:黄豆芽300克、红辣椒1个、青椒1个
辅料:香菜2根、辣椒油2茶匙、醋3茶匙、酱油3茶匙、花椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、朝天椒5个
1.把豆芽洗干净,把辣椒切成丝,放一起。
2.把朝天椒切碎,香菜切段!
3.用锅把水烧开,然后放下豆芽和辣椒丝一起烫,烫两分钟左右关火,再让它在锅里泡一分钟。
4.烫好后把豆芽捞出来,放冷水冲凉。
5.然后把豆芽滤干下水,放盘里,依次放入朝天椒,香菜,盐,白糖,醋,酱油,辣椒油,花椒粉。拌均匀就可以吃了!
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