冬天的丝瓜能吃吗 冬天的丝瓜是反季节蔬菜吗
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丝瓜味道清甜,富含维生素、矿物质等多种营养成分,一般是夏季上市的蔬菜,但现象冬季也能吃到丝瓜,不知道这冬天的丝瓜能不能吃呢?
能吃。
冬天的丝瓜应该是南方种植的,或是大棚里种植的丝瓜,只要没有进行化学农药的特殊处理,或丝瓜完好没有变质腐烂现象,属于正常种植品质完好的丝瓜都是可以放心吃的。
而且丝瓜无论是冬天的丝瓜还是夏天的丝瓜在营养成分上并无区别,都含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质,食用有清热凉血、化痰、通经活络、利尿、美容、通乳等功效。
是的。
丝瓜原本是夏季蔬菜,冬天属于反季节生长的蔬菜,不过这虽然违反了植物自然生长的规律,但这也是时代农业科技技术的进步成果,让原本只能夏季吃到的蔬菜,可以一年四季都吃到,依赖的是大棚种植技术,能很好的实现蔬果需要的温度、光照等需求,从而实现美食不受季节因素的制约。
视情况而定。
1、如果丝瓜是在炒之后发黑的话,是因为丝瓜中含有较多的多酚类物质,在空气中很容易被氧化成深色的醌类物质而出现发黑的情况,这种情况下的丝瓜中产生的物质并不含有毒性,食用之后也不会对人体健康产生伤害,不介意颜色不好看的话是可以继续吃的。
2、如果丝瓜是在炒制之前就变黑了的话,那么一般是因为滋生了细菌等微生物所导致的,这种丝瓜中含有较多的毒性物质,食用之后会对人体健康产生一定的影响,是不能吃的。
不能吃。
正常情况下丝瓜的味道是甜的,若是丝瓜带有苦味,主要是因为丝瓜属于葫芦科植物,在特殊条件下会产生发苦的有毒物质——碱糖甙生物碱,这是一种很容易让人中毒的糖碱,即使高温也无法将其破坏溶解,人食用后半小时到几小时内就会出现中毒症状,轻者口干舌燥、头晕、恶心、乏力、嗜睡,重者可呕吐、腹绞痛、腹泻、水疱、脓血便,甚至危及生命。
因此当发现丝瓜有苦味时,不要继续食用,这是避免死瓜中毒的最好方法。
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