莓果戚风蛋糕制作方法
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拿出制作好的香草戚风蛋糕,制作方法点击下面链接学习。
将草莓准备两份,一份直接使用,一份对半切开备用。红醋栗则切成容易装饰的长度。
将戚风蛋糕底部不平整的一面,用刀切掉,使其平整。
将戚风蛋糕放在转台上,并涂抹少量7分发的鲜奶油
用抹刀涂抹,一手旋转转台,一手将鲜奶油涂抹均匀。
以同样的方式将蛋糕侧面涂抹均匀,切记鲜奶油不要太多。
再次于蛋糕表面涂抹鲜奶油,以同样手法涂抹均匀。蛋糕上方多出的鲜奶油可以往侧面涂抹,侧面部分若不足在增加鲜奶油直至涂抹平整。
1若侧面鲜奶油溢出,可往中间涂抹
若侧面鲜奶油溢出,可往中间涂抹。
用抹刀将中间溢出部分涂抹至蛋糕中心柱状中空处。如果不够可增加少量鲜奶油。
把蛋糕上面的奶油最后一次均匀的抹平,且把边线残留的奶油刮除。
考量你配色的美感,将你喜欢的水果放在制作好的蛋糕上。最后将蛋糕放进托盘中置于冰箱冷却,使蛋糕定型。
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