西洋參很苦是假的嗎 真正的西洋參什麼味道
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西洋參又名花旗參、洋蔘,是一味補氣藥材,含多種營養物質,既能補氣又能滋陰,是珍貴的中藥,在生活中很是常見,西洋參很苦是假的嗎?真正的西洋參是什麼味道呢?
不一定
西洋參性涼,味甘、微苦,進口西洋參和國產西洋參味道上也有區別,進口西洋參香氣更濃,苦中帶甘醇。西洋參很苦不一定就是假的,應該從多方面分辨西洋參的真假。
西洋參表面是淺黃色或黃白色,有較多皮紋,肉質細膩,表面有橫向的皮孔,粗壯且凸起。假西洋參顏色爲土黃色或黃白色,有橫向皮孔,比較細長。
西洋參表面有比較密的環狀紋和縱向皺紋,不規則分佈,比較粗而深。假冒西洋參表面只有比較粗的橫紋,紋路疏淺,斷斷續續。
西洋參質地堅實,有重量感,放在手裏感到沉實,而用生曬參冒充的西洋參,質地疏鬆,比較輕,放在手裏感覺輕浮。
西洋參質地堅硬,不容易剪斷,當剪斷的時候,聲音比較輕脆,斷面比較整齊。假的西洋參,質地比較鬆,容易剪斷,清脆聲不明顯,斷面有比較明顯的裂隙。
味微苦而甘
西洋參表面白色,質地堅硬,不易折斷,氣味特異,味微苦而甘。西洋參原產於美國、加拿大,進口西洋參外表呈土黃色,橫紋色灰黑而細密,內部黃白色,有細微菊花心紋理,進口西洋參的氣味香而濃,味苦稍甘,含入口中持久感強。
不是
目前市場上銷售的西洋參質量參差不齊,甚至還有摻雜使假的,在選購時應加以鑑別。西洋參味微苦而甘,並不是越苦越好,市場上進口西洋參優與國產西洋參,進口西洋參甘苦味濃,投喉,國產西洋參有苦味,少甘味,久嚼有棉絮感。常見的生曬參假冒西洋參,味淡帶甜或有豆腥味。
西洋參又名花旗參、洋蔘,是一味補氣藥材,含多種營養物質,既能補氣又能滋陰,是珍貴的中藥,在生活中很是常見,西洋參很苦是假的嗎?真正的西洋參是什麼味道呢?
原料
粳米100克,紅棗(幹)10克,西洋參3克。
做法
1.將西洋參洗淨,置清水中浸泡一夜;
2.西洋參切碎,大棗洗淨;
3.將西洋參、大棗、粳米及浸泡西洋參的清水一起倒入沙鍋內;
4.再加些清水,文火熬60分鐘。
材料
西洋參片5克,南杏8粒,冰糖適量
做法
1.西洋參切片洗淨,加入南杏適量一齊放入燉盅內;
2.待褒內的水沸騰後把燉盅放進去;
3.文火燉一個半小時後加入冰糖,待冰糖燉溶即可。
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