決明子泡水喝是炒過的還是生的好 決明子泡水是苦的嗎
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決明子是一種可以用來泡水喝的藥材,朋友要我從藥房帶一些回去,但決明子有生的也有炒的,那麼決明子泡水喝是炒過的還是生的好啊?
炒過的好一些。
因爲決明子是一種性味甘、苦、鹹、微寒,歸肝、大腸經,有清熱明目、潤腸通便功效的藥材,直接用來泡水喝的話,滑腸作用比較強,比較容易對脾胃造成損害。
而經過炒制的決明子可以減輕寒性,降低滑腸的作用,對脾胃的刺激相對來說會減輕一些,並且質地也更鬆脆,其中的有效成分更容易釋出,因此決明子泡水喝的話建議用炒熟的。
生決明子在將果實採收之後直接曬乾,然後打下種子,除去雜質就可以了,而熟決明子則是在這個基礎上進行清炒,一直炒至微有香氣即可。
生決明子的外表爲青黃色,而熟決明子在經過炒制後,其纖維會老化變黃,所以熟決明子一般是焦黃色的。
決明子作爲一種草籽類的藥材,在生的時候就有較重的草藥味,而在經過炒制之後味道會更濃香微苦一些。
生決明子的滑腸作用比較強,而在經過炒制後,滑腸的作用得到緩和,使平肝養腎的功效更強一些。
是苦的。
決明子的味甘、苦、鹹,所以決明子泡水的時候是帶有苦味的,但除了苦味以外,還帶有一定甘味和鹹味,喝起來的口感比較豐富,但基本能被大衆所接受。
但也並不是所有人都能夠接受這種味道的,所以對於不喜歡這種口味的人羣,可以在泡水的時候添加一些冰糖或者蜂蜜來提升甜味,使飲用的口感得到提升。
會掉色。
由於決明子中含有的大黃酚、大黃素、蘆薈大黃素、大黃酸等化學成分都是帶有一定顏色的,所以決明子中泡水的時候基本都呈黃色,並且隨着決明子中藥物成分析出的越多,顏色也會越濃,所以纔會有決明子的脫色現象。
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