怎麼防止陳皮發黴和生蟲 陳皮發黴了怎樣處理
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陳皮是一味珍貴的中藥材,具有理氣健脾、燥溼化痰等功效,若陳皮貯存不當,可能會出現潮軟、發黴、生蟲等情況,那麼,怎麼防止陳皮發黴和生蟲呢?
陳皮中含有大量的糖分及揮發油,一旦吸潮變軟,就可能會腐敗產生黴變,而且陳皮在貯存期間,容易受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食,若變成蛀粉,就無食用價值了,陳皮的陳化是一個長時間的過程,溫度與溼度的變化,都有可能導致陳皮受潮發黴和蟲蛀。
不同年份的陳皮,其貯存方式和存放容器也有所不同,建議根據實際情況而定。一般低年份陳皮可以選擇紙箱、麻袋、布袋等保存,而高年份的可以選擇玻璃罐、陶罐、金屬罐等。
看情況而定。
如果陳皮只是出現少量的黴變,可以用刷子將黴菌刷乾淨,然後放到陽光下暴曬,再裝入可密封的玻璃罐中,這樣方便觀察陳皮的變化。若陳皮發黴情況較嚴重,建議直接丟棄,以免食用後導致身體不適,注意,陳皮適宜存放在乾燥、避光的環境中,不宜放入冰箱冷藏。
陳皮又稱廣陳皮、陳橘皮等,多產於廣東、福建、重慶等地,其中以廣東新會的質量最佳,一般來說,年份短的陳皮外表呈鮮紅色、暗紅色,而年份高的陳皮,表面是棕褐色或黑色,建議選擇色澤鮮亮,表面呈黃褐色或黃棕色者,這種質量較好。
陳皮中含有豐富的揮發油成分,具有一種特殊的香味,聞起來清香撲鼻,醒神怡人,如果陳皮聞起來甘香醇厚,則說明年份較長,質量也更好,若陳皮發出刺鼻的異味,可能添加了化學成分,不建議購買。
短年份的陳皮中含有大量的糖分和水分,容易受潮黴變,而且質地較軟,而年份越長的陳皮,質地乾燥,容易碎裂,手感偏硬,這種陳皮質量較佳。
原料
陳皮、枸杞、荷葉、山楂、甘草、決明子、胖大海。
做法
1、將陳皮、山楂、甘草、胖大海等洗淨,放入茶壺中;
2、加適量水,用大火煮沸;
3、轉小火慢煮,關火,倒入杯中;
4、蓋悶3~5分鐘,即可飲用。
原料
玫瑰、陳皮、冰糖。
做法
1、將玫瑰、陳皮洗淨,放入茶杯中;
2、加適量冰糖,沖泡沸水;
3、蓋燜5分鐘左右,攪拌均勻,即可。
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