薺薺菜的功效與作用
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薺菜是我們日常生活中較爲常見的一種蔬菜。薺菜原本是屬於一種野菜,含有豐富的粗纖維,對人體腸道有着促進蠕動消耗的效果,具有潤腸通便的功效。能夠加快人體代謝的速度,避免出現便祕等現象。而且薺菜還能夠抑制人體對脂肪的吸收,從而達到減肥的功效。
1、保護視力
薺菜中的胡蘿蔔素含量也非常豐富,而胡蘿蔔素對眼睛具有保護的作用,能夠提高視網膜的功能,改善視力,還可以大大降低夜盲症的發生率。
2、降壓利尿
薺菜具有降壓利尿的功效,因爲薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素、谷甾等物質,它們可以起到很好的降壓效果,能夠清除血液中的膽固醇和甘油三脂,促進人體血液循環,所以薺菜降壓的作用。薺菜中還含有類似麥角鹼成分的物質,能崔進腸道平滑肌的收縮,具有很好的利尿效果。
3、預防癌症
薺菜的功效之一,薺菜中富有很多的富馬酸,還有大量的維生素A和C,富馬酸具有很強的抗癌效果,而維生素A、C具有很強的抗氧化作用,能夠提高細胞的抗癌作用,因此薺菜是預防癌症的保健食品。
4、增強健腦
吃薺菜還能健腦,因爲薺菜中含有很多的乙酰膽鹼物質,對大腦起到保護的作用,還可以提高大腦神經的興奮性,促進大腦細胞的活躍,所以食用薺菜可以增強大腦的能力,使人更加聰明。
薺菜食用禁忌
食用薺菜時禁止長時間烹調煮制,因爲薺菜中含有的一些營養成分和活性物質,會在高溫的作用下受到破壞產生流失,會讓薺菜營養價值明顯下降,而且會讓烹調好的薺菜失去它原有的色澤。薺菜還是一種寒性菜品,那些本身就是寒性體質的人羣,也不能吃薺菜,這也是薺菜最重要的食用禁忌。
以上即是對薺薺菜的功效與作用的介紹,希望以上這篇回答對您有幫助。
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