吉士粉的作用和用法
本文已影響2.5W人
本文已影響2.5W人
核心功效:
給食品增加黏滑性、增香、增色
簡介
吉士粉,是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色,具有濃郁的奶香味和果香味,系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉易溶化,適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉的作用
1、給食品增加黏滑性
加入了吉士粉的菜餚,會更加黏滑,透明度更好,所以,不止是西式糕點,現在很多中式菜餚裏面也會添加一些吉士粉,這樣菜餚不僅味道更好,而且會更加好看。
2、增香
因爲吉士粉是能幫助食物產生出濃郁的奶香味,同時還可以讓其中有非常多的果香味存在,而且對於吉士粉來說,實際上吉士粉是有增色功效存在的,我們可以在糊漿中加入些吉士粉,這樣是能讓吉士粉產生出鮮黃色的。
3、增色
吉士粉一般是淺黃色或者橙黃色,將其添加到食品裏面,可以讓食品呈現好看的黃色,還能夠讓食品更加鬆脆,但是卻不會變得軟癟,用吉士粉製作出來的食品更加美觀。和其他的沒有添加吉士粉的食品相比,添加了吉士粉的食品外觀更好看。
1、由於吉士粉易溶化,所以非常適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中,比如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中。
2、常見的吉士粉爲奶味吉士粉,普通吉士粉,即溶吉士粉這三種。其中溶吉士粉是一種常用香料粉,通常用於麪包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心。而且可在冷水中直接溶解使用,是一種即用即食型的餡料配料。而傳統的吉士粉需要加水後加熱到澱粉的糊化溫度(60-70℃),然後冷卻方可使用,過程較繁瑣。
適宜
一般人羣均可食用
禁忌
氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。
三七粉和丹蔘粉一起喝的作用與功效 三七粉和丹蔘粉的正確吃法
凡士林嬰兒可以用嗎 嬰兒用凡士林的作用與用途
黃瓜籽粉的功效和作用
荸薺粉的最佳吃法和做法 馬蹄粉的功效與作用禁忌
三七粉功效和作用?三七粉功效和作用是什麼
吉士粉的作用
三七粉的作用與吃法 三七粉的功效及食用方法
凡士林能當潤滑油用嗎 凡士林的作用與用途
麥吉減肥法有用嗎
小粉丸的功效和副作用
木薯澱粉的功效與作用 木薯澱粉的食用方法和注意事項
三七粉的功效和作用
聖域吉草的作用與功效
凡士林紗布的作用 凡士林紗布的作用有哪些
葛根粉的作用與吃法
鹿角帽粉的作用與功效 鹿角帽粉的用法
三七粉的功效和作用有哪些 三七粉有什麼功效和作用
三七粉和黃芪粉能同時服用嗎 三七粉和黃芪粉同服的作用
薏仁粉有哪些作用和功效 薏仁粉的作用與功效
花粉的功效和作用 花粉怎麼吃
藕粉的作用與功效及食用方法
花粉的功效與作用及食用方法 花粉的好處與吃法
駱駝奶粉的功效和作用
松花粉的副作用及食用方法
葛根粉的作用與吃法 葛根粉的好處與食用方法
三七粉的功效和作用 三七粉的藥用價值
三七粉敷臉的功效與作用 三七粉的用法
吉士粉的作用
三七粉的功效與作用 三七粉的食用方法
天麻粉的功效與作用和吃法有哪些