怎麼挑選櫻桃 櫻桃怎麼保存
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購買櫻桃時要注意,不要購買雨後的櫻桃,南方的春天櫻桃出來時正是多雨的季節,這時候如果是在雨後摘的櫻桃極易變質生蛆,不宜食用。
受凍的櫻桃不要買。
從形態和色澤上來說,應挑選粒大飽滿,色澤鮮紅或紅中略帶黃色,表皮光滑、光亮,剔透飽滿,富有彈性,無破皮、無滲水現象,肉質厚而軟的櫻桃爲好。如果皮有脹裂,破皮處有"潰瘍”現象,或果蒂部分呈褐色,則不宜購買。買櫻桃時還應選擇連有果蒂、色澤光豔、表皮飽滿的。不新鮮的櫻桃,表皮有蟲蛀、瘀傷,邊緣擦傷,褐變以及摘收不及時高溫處理不當等造成的損傷。並且有澀味,黴味等不良氣味,酸性極重,有腐爛味。
-1°C冷藏效果最佳。
如果當時吃不完,最好保存在-10C的冷藏條件下,不要放在常溫下存放,夏季溫度較高,容易造成櫻桃快速失水,從而變質影響口感。櫻桃屬漿果類,容易損壞,所以一定要輕拿輕放。
櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色,酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香,適合女性飲用,還有美容的效果。
原料:
新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖。做法:
1.櫻桃洗淨去蒂。
2.取一干淨容器,加入冰糖和櫻桃。
3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱。
4.1周後飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合。
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