立冬吃什麼 立冬吃什麼補身體
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馬上就是立冬節氣了,中國人最是講究在什麼時候吃什麼食物,立冬吃什麼?立冬吃什麼補身體?下面一起來看看吧!
從立冬開始,寒冷氣候影響人體的內分泌系統,爲了增加肌體的禦寒能力,就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節的營養應以增加熱能爲主,蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。
1、立冬後要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。
狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,禦寒效果最好。
2、其他有禦寒功效的食物還包括:含碘的食物,如海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等;
3、增加攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力和對寒冷的適應力,並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等;維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
4、堅果類的食物中富含油脂,冬季進補是非常好的選擇,諸如芝麻、花生等都是不錯的選擇。
立冬之後天氣越來越冷,一些抵抗力差或者有老胃病的人可能就開始出現胃不舒服、脾胃失調等情況。
板栗性溫味甘,入脾、胃、經,富含糖類、膳食纖維、多種維生素、脂肪、澱粉以及多種微量元素,具有健脾養胃、補腎健體、延年益壽的功效,所以板栗是立冬進補的上佳食物。
“寒風起,羊肉香”,立冬吃羊肉是南方很多地方都有的習俗,據說立冬吃了羊肉一整個冬季都會暖洋洋的。
雖然說法誇張了點,但冬季吃羊肉好處確實很多。
羊肉性熱味甘,含有豐富的蛋白質、B族維生素和礦物質,具有滋陰補氣、補腎養血、暖中補虛的作用,冬天吃羊肉能夠促進血液循環,有助於改善手腳冰涼等症狀,是冬季進補的佳品。
山藥性平味甘,含有豐富的營養物質,具有健脾養胃、止咳潤肺、補腎益精的功效,素來被民間視爲物美價廉的補虛佳品。
經常食用山藥可以預防心血管疾病,幫助消化,保護胃粘膜、改善手腳發涼;另外,山藥低脂低熱,富含粗纖維,所以無需擔心攝入過多而致脂肪堆積。
民諺“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,這句話說明了冬季食用蘿蔔能夠給人體帶來很多好處,所以也被民間稱作“小人蔘”。
白蘿蔔性涼味甘辛,含水量很高且味道清甜,是冬季補水食物之一。
同時白蘿蔔富含膳食纖維、酶類、維生素、澱粉和多種礦物質元素,具有生津止渴、寬腸通氣、健胃消食、止咳化痰的功效。冬季吃白蘿蔔還能緩解因進補吃肉太多而引發的上火症狀。
立冬之後是紅薯收穫的季節。紅薯營養豐富,含有蛋白質、糖類、維生素和粗纖維,具有健脾和胃、益氣補虛等功效。
冬季大魚大肉進補給腸胃帶來一定負擔,這時候吃一些紅薯可以促進胃腸壁蠕動,幫助清理腸道中過多的油脂,起到調節腸胃功能的作用。
鴨肉也是冬季很好的進補食材,中醫認爲,鴨肉性涼味甘鹹,具有補虛勞、滋陰清熱、健脾養胃、消水腫等功效,特別適合不能吃羊肉或容易上火的人進補的人食用。
另外,鴨肉蛋白質含量比豬、牛、羊肉高,但所含的飽和脂肪酸卻比畜肉低,同時鴨肉脂肪分佈均勻,多爲不飽和脂肪酸,尤其適宜擔心體內膽固醇太多的人食用。
抵抗力差的人一到冬天特別容易手腳冰冷,也非常怕冷,這類人更需要多攝入一些產熱的食物,除了羊肉、牛肉、雞蛋等葷食外,黑木耳的禦寒功效也不容小覷。
黑木耳的蛋白質含量不比動物食品低,並且含鐵量更比動物肝臟和瘦肉高,所以黑木耳也被譽爲“素中之葷”。經常食用黑木耳可以清腸排毒、補血養顏,還能預防心腦血管疾病。
俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機。須要注意的是:
1、冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;
2、而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和得多,進補應以清補甘溫之味爲主,如雞、鴨、魚類;
3、地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖爲宜。
5、進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些鹹味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。
因此,在冬天裏,要少食用鹹味食品,以防腎水過旺,多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能。
常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
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在補冬的同時,需要注意的是,進補時,要使腸胃有個適應過程,最好先做引補,一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃,以調整脾胃功能。
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