九月九重陽節吃什麼 重陽節美食有哪些
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馬上就是農曆九月初九重陽節了,在每個傳統節日都有相對應的傳統食物,九月九重陽節吃什麼?重陽節美食有哪些?下面一起來看看吧!
重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”同音,與“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。
我國釀製菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。
1、據《西京雜記》載:“菊花舒時,並採莖葉,雜以黍米釀之。至來年九月九日始熟,就飲之,故謂菊花酒。”
2、晉代陶淵明有詩曰:“往燕無遺影,來雁有餘聲。酒能祛百病,菊解制頹齡。”
3、《荊楚歲時記》亦載稱:“九月九日,佩茱萸,食蓮茸,飲菊花酒,可使人長壽。”
餈耙分爲軟甜、硬鹹兩種。
做法:將洗淨的糯米下到開水鍋裏,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裏搗爛,揉搓成團即可。
食用:把芝麻炒熟,搗成細末,把餈耙團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。
1、糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團。
2、擀開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸制。
3、成色金黃美觀,鹹麻香脆。
重陽糕,以發麪花果蒸糕最爲著名(又名發糕)。發麪的重陽糕,鬆甜軟糯,十分味美。
重陽時節,已出嫁的女兒要回孃家送重陽糕,一般是兩個大的,九個小的,取其“二九”相逢之意。北方農村流傳的“中秋剛過了,又爲重陽忙,巧巧花花糕,只爲女想娘”的民謠,正是反映了這個風俗民情。
1、發麪蒸糕是將麪粉發酵後扣入小碗中。
2、每小碗底放上各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等。
3、上籠蒸熟後將面糕倒出,正好各種花果均在面糕上面,並呈饅頭狀。
鄭板橋詩:“佳節入重陽,持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。
螃蟹富含蛋白質,被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩,肌肉纖維中含有10餘種遊離氨基酸,其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多,對需要補充營養的人大有益處。
且螃蟹脂肪含量很低,但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高,特別是蟹黃中富含維生素A,有益於視力及皮膚健康。
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重陽節也有吃牛肉的習俗。作爲溫性食品老年人在秋季食用正當時。,新鮮的牛羊肉爲溫性食品,在秋季食用比較容易被人體吸收,滿足人們“貼秋膘”過寒冬的願望。
吃柿子食俗,在我國民間還有一種傳說。
據《奇園奇所奇》中介紹:有一年,明太祖朱元璋微服出城私訪,這一天正值重陽節。他已經一天未食,感到飢餓口渴,當行至剩柴村時,只見家家牆倒樹凋,均爲兵火所燒,朱元璋暗自悲嘆,舉目環視,唯有東北隅有一樹柿子正熟,遂採摘食之,約食了10枚便飽腹,又惆悵久之而去。
乙未夏,太祖攻採石(今安徽馬鞍山市採石磯),取太平(今安徽太平縣),道經於此,柿樹猶存,便將以前微服私訪在此食柿的事告於侍臣,並下旨:“封柿爲凌霜侯,令天下人在重陽節均食柿子,以示紀念。
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