芋頭變綠還能吃嗎 芋頭適合什麼人吃
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生活中許多人喜歡買很多芋頭在家,芋頭營養成分非常高。不需要冰箱就可以保存很長時間。那麼芋頭變綠還能吃嗎?
芋頭果肉變綠不能吃。
芋頭的果肉變綠說明腐敗了,食物的變質過程中就包括變色,而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種,有些菌類在大量滋生之後會呈現出綠色,而大多數會變黃色或黑色,這種變色芋頭說明已經變質,建議不要食用,免得引起中毒等情況。
一般人羣均可食用,尤其適合身體虛弱者。
芋頭的營養價值很高,是因爲芋頭富含碳水化合物、維生素,還含有一定的膳食纖維、礦物質和微量元素等物質。其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分,攝取鈣可以防止骨骼疏鬆。而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收,有效幫助強化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長,並增進腸道蠕動,吸收水分,幫助擴大糞便體積,並加速排便效率,防止代謝廢物在腸道中停留。
1. 將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20~30千克一箱或一袋。
2. 放於溫度爲10~15℃、相對溼度爲85%~90%、通風良好的貯藏庫貯存,可長達5~6個月。
3. 但需要注意的是,在貯藏初期,由於外界氣溫高,芋頭呼吸旺盛,要注意通風散熱。控制堆內溫度不得超過15℃。
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