蒲瓜爲什麼苦 苦蒲瓜有毒嗎
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我們都知道,適量吃些蔬菜對身體有好處。蒲瓜是個不錯的選擇,有明目清肺的功效。孕婦體質特殊,那麼孕婦可以吃蒲瓜嗎?接下來和小編了解下!
品種問題。蒲瓜有普通蒲瓜和苦蒲瓜之分,產生苦味蒲瓜的原因有兩個,一是品種間雜交引起遺傳性變化,例如兩個不同品種的蒲瓜植株種在一起或種植距離過近,開花後兩個不同品種的花粉雜交,若將雜交的蒲瓜留種,那顆種子所產出的蒲瓜均爲苦蒲瓜;二是蒲瓜生長過程中受異常氣候及土壤等因素影響,其實所有蒲瓜本身都帶有苦味,倘若氣候、土壤等外界因素正常,成熟後苦味消失,但若出現持續陰雨或低溫等特殊天氣,則會產出苦蒲瓜。
苦蒲瓜含有一種糖苷毒素,這種毒素受熱後不易破壞分解,高溫煮熟後仍有毒性,食用後會刺激消化系統,導致其功能紊亂,表現爲噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹等症狀。
舌尖舔嘗瓜蒂,可辨苦不苦,“除了蒲瓜外,有苦味的絲瓜、黃瓜也不能食用,原因和蒲瓜一樣,都是含有毒素的。”魏餘煌建議,由於苦蒲瓜在外形上不好鑑別,專家提醒市民在購買、烹製前可試嘗有無苦味。將蒲瓜瓜蒂部分切開,用舌尖舔嘗,如有苦味則爲苦蒲瓜,就不能食用。此外,農戶在栽培時最好採用人工授粉,防止品種雜交。
可以吃的。這個還有下火的作用,利尿,清肺,明目等作用,是一款很有營養的蔬菜,孕期可以吃的,記得適量吃。
我們都知道,適量吃些蔬菜對身體有好處。蒲瓜是個不錯的選擇,有明目清肺的功效。孕婦體質特殊,那麼孕婦可以吃蒲瓜嗎?接下來和小編了解下!
1、每100克葫蘆瓜中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纖維0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、鉀87毫克、鈣16毫克、磷15毫克、鐵0.5毫克、鋅0.14毫克、鈉0.6毫克、鎂7毫克、錳0.08毫克、銅0.04毫克、硒0.49微克、胡蘿蔔素40微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。
2、與其他蔬菜相比,其營養價值較低。不過它們都含有一種幹攏素的誘生劑,可刺激機體產生幹攏素,提高機體的免疫能力,發揮抗病毒和腫瘤和作用。
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