菌類和茄子一起吃會中毒嗎 菌類和茄子一起吃有什麼好處

菌類和茄子都是菜市場常見的兩種食物，味道鮮美，烹飪方便，還含有豐富的營養成分，因此我家人都好喜歡吃，但是前段時間老是看見說菌類和茄子不能一起吃，會中毒，想知道菌類和茄子一起吃會中毒嗎？

菌類和茄子一起吃會中毒嗎

菌類和茄子一起吃不會中毒。

菌類和茄子的主要成分都是纖維素、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，都是一些常見的營養成分，一起食用不會出現相互反應，生成有毒有害物質的情況，因此菌類和茄子一起吃不會中毒。

菌類和茄子一起吃有什麼好處

開胃

菌菇和茄子含有一定的碳水化合物，食用可以促進唾液和胃酸分泌，並且菌菇中含有大量的芳香物質，食用可以增強食慾，因此菌類和茄子一起吃可以開胃。

增強抵抗力

菌菇中含有大量的菌菇多糖和香菇素，具有抑制細菌和腫瘤的作用；而茄子中含有大量的維生素等成分，因此食用之後可以增強抵抗力。

抗衰老

菌菇中的菌菇多糖和不飽和脂肪酸具有抗擊自由基的作用，茄子中含有的維生素等成分也能抗擊自由基，都有預防自由基損傷細胞導致機體衰老的情況。

美容養顏

菌菇中的蛋白質含量較高，食用可以爲合成膠原蛋白提供原料，而茄子中含有的大量的維生素，可以增強皮膚的抵抗力，因此食用之後具有美容養顏的作用。

補充營養

菌菇中蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素含量豐富，而茄子中也含有較多的維生素和礦物質，所以食用可以補充營養。

清熱解毒

茄子性寒，食用可以清除體內的燥熱之氣，具有很好的清熱，解熱毒的作用，同時菌菇中大量的果膠類成分可以促進體內有毒有害物質的排出，具有清熱解毒的作用。

利尿

茄子性寒，食用具有一定的利尿的作用，可以促進體內水分的排出，同時大量的礦物質可以促進體內水分的排出，具有很好的利尿作用。

降壓

茄子是高鉀低鈉的食物，食用之後具有促進體內多餘鈉離子排出的作用，具有一定的降低血壓的作用。

菌類和茄子一起可以吃多少

菌類和茄子一起吃的話，控制在菌類150到200剋剋茄子100到150克比較好。

因爲菌類營養成分較高，並且性味較爲平和，適合日常食用，因此一天可以吃150克左右的菌類，而茄子性寒，一天的食用量不超過150克比較好，同時在食用一些其他的營養物質就好了。

爲什麼菌類和茄子一起吃會有身體不適

網上說吃菌類和茄子之後出現了17例的中毒情況，還有人食用之後出現了身體的不適，這種情況不是因爲菌菇和茄子相互反應產生了有毒有害的物質，一般是因爲菌類本身有毒、食物質量不佳或者是茄子沒有炒熟導致皁素和龍葵鹼殘留導致出現不適，這種情況下不管搭配什麼都會出現不適的情況，所以菌菇和茄子一起吃有時候會有身體的不適。

菌類和茄子都是菜市場常見的兩種食物，味道鮮美，烹飪方便，還含有豐富的營養成分，因此我家人都好喜歡吃，但是前段時間老是看見說菌類和茄子不能一起吃，會中毒，想知道菌類和茄子一起吃會中毒嗎？

如何防止菌類和茄子一起吃出現不適

茄子炒熟食用

茄子沒炒熟的時候皁素和龍葵鹼都會有殘留，食用過多會出現身體不適的情況，因此菌類和茄子一起吃的時候要注意炒熟食用。

不吃野外採集的菌類

野外採集的菌菇無法確定菌菇的品種，有些有毒菇長得也很像食用菇，因此食用菌菇的時候最好食用常見的菌菇，最好在超市、農貿市場等正規渠道購買。

小貼士

菌類中含有大量的香菇素，食用之後，香菇素不能完全被吸收，很多都會跟隨排泄物一起出來，因此不能接受菌類味道的人羣不建議多吃。