蓮藕怎麼炒好吃 吃蓮藕的禁忌
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蓮藕怎麼炒好吃,蓮藕是蓮肥大的地下莖,營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,而且植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血、增強人體免疫力等作用,其食用方法也非常多,下面我們就一起來看一看蓮藕怎麼炒好吃吧!
材料:藕,蔥,姜,鹽,雞精。
做法:
1、藕削皮洗淨後切薄片,放水中浸泡3分鐘,將蔥白、蔥葉分別切成碎,姜切細絲。
2、鍋中熱油,分別放入蔥白碎和薑絲炒出香味,將藕片倒入鍋中,翻炒片刻後分次加入清水。分別放鹽跟雞精,起鍋前撒入蔥葉碎即可。
材料:藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麪粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。
做法:
1、將藕洗乾淨之後去皮切成絲狀,然後把藕絲放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防,燒適量的水,加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散,加入少鹽和麪粉拌勻;將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油,小火炒香花椒和乾紅椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條,再加少許鹽炒勻,最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生薑1塊。
做法:
1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節,刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨,生薑洗淨切成兩半。
2、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,汆水後撈出待用,炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。
材料:肉末、蓮藕、雞蛋、麪粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽。
做法:
1、將藕去皮,放在熱水中煮1分鐘。然後過涼水撈出。切片,第一刀不要切斷,第二刀切斷,做成藕夾。
2、切完後,在藕的開口處一點點的塞進醃過的肉末。麪粉中加入雞蛋攪拌成糊,太稠的話加些水攪拌至無顆粒。
3、將藕盒均勻的沾上面糊。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可。
蓮藕怎麼炒好吃,蓮藕是蓮肥大的地下莖,營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,而且植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血、增強人體免疫力等作用,其食用方法也非常多,下面我們就一起來看一看蓮藕怎麼炒好吃吧!
材料:蓮藕300克,大蒜2瓣,醬油、食醋、幹辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。
做法:
1、將蓮藕洗刷乾淨後不用去皮,下鍋加水煮30分鐘,撈起來放涼,切片備用。
2、準備一大碗,放入幹辣椒碎,熱油2勺,撒上芝麻攪拌均勻,將藕片放入大碗中。
3、之後就加入蒜蓉,調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖,然後一起攪拌均勻,最後撒上小蔥即可食用。
1、生藕性偏涼,對於身體比較燥熱的人,吃點生拌藕片很好,但本來脾胃不好、大便稀溏的人生吃涼拌較難消化且容易加重寒症。
2、蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋,否則會變黑,品相難看,影響食慾。
3、有的人用蓮藕燉肉時喜歡往裏面加一點大豆,但大豆中含有豐富的鐵質不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。
4、蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者,但因其偏涼,產婦不宜過早食用。
5、婦女產後忌食蓮藕,否則可能引起不良的破血作用,但是婦女產後兩週過後吃藕可以排淤血。
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