蜂蜜可以用開水衝嗎 蜂蜜出現泡沫能不能喝
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蜂蜜是大家熟知的天然滋養食品。甘甜味美,營養豐富,價格低廉,是一種極好的藥食兼用的天然物品。內服可調理脾胃,提高免疫力;外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚,有着極好的殺菌消炎功能。蜂蜜雖好,但是大家在食用的時候有些誤區不能踩哦!
和用開水沖泡茶葉一樣,很多人也喜歡用開水沖泡蜂蜜。其實,這是大錯特錯的!
蜂蜜中含有大量的活性酶,而活性酶的最適宜溫度在37℃左右,溫度越高,活性越低。研究表明:當溫度超過60℃時,活性酶會被殺死,失去活性。所以,用開水沖泡蜂蜜,會導致蜂蜜中的生物酶失活,降低蜂蜜的營養價值。一般推薦用40℃以下的溫水或涼水沖泡蜂蜜。
蜂蜜中會含有肉毒桿菌,可引起嬰幼兒中毒症狀,小於6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒症狀常發生於吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品後的8~36小時,症狀包括便祕、疲倦、食慾減退等。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小,但小編建議各位家長,在孩子滿1歲以前,不要吃蜂蜜及其製品。
其實,有些人之所以喝蜂蜜後通便了,是因爲他們的身體果糖不耐受。
蜂蜜裏含有大量果糖,果糖不耐受的人,腸道吸收果糖的速度很慢,喝下蜂蜜後,果糖來不及吸收。爲了平衡腸道內的滲透壓,水分會進入腸腔,大便的體積增加,就容易拉肚子。
當蜂蜜儲存環境的溫度升高時,蜂蜜表層往往會出現一層泡沫,很多人認爲這是蜂蜜發酵變質的表現,不能再喝了。
其實這並不是蜂蜜變質的徵兆,因爲溫度升高,蜂蜜中的葡萄糖氧化酶的活性增加,會加速蜂蜜中葡萄糖變成過氧化氫(具有抗菌消炎效果)。而過氧化氫在高溫下容易分解爲氧氣,由於蜂蜜較濃稠,很多氧氣會積聚在蜂蜜表層,形成白色泡沫。
所以,蜂蜜表層有泡沫,不僅能喝,反而還說明蜂蜜中含有豐富的活性酶。一般來說,蜂蜜中的活性酶含量越豐富,蜂蜜的質量越好!不過,需要注意的是:蜂蜜發酵變質時確實也會產生泡沫,但這時的泡沫往往非常多,而且比較粗大。同時,蜂蜜會有很明顯的酒味。這樣的蜂蜜就不能再繼續食用了。
蜂蜜是大家熟知的天然滋養食品。甘甜味美,營養豐富,價格低廉,是一種極好的藥食兼用的天然物品。內服可調理脾胃,提高免疫力;外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚,有着極好的殺菌消炎功能。蜂蜜雖好,但是大家在食用的時候有些誤區不能踩哦!
當蜂蜜的儲存環境溫度降低時,很多蜂蜜都會慢慢凝固,很多人認爲這是因爲蜂蜜變質了。其實,蜂蜜在低溫下凝固,稱之爲“蜂蜜結晶”,蜂蜜結晶和“水在低溫下凝結成冰”的道理是一樣的。蜂蜜結晶是天然蜂蜜遇冷的一種正常物理現象,其質量並不會受到影響。
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