薺菜冷凍後還能吃嗎 有什麼營養改變?怎麼食用?
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薺菜中含有豐富的營養成分,但是食用期太短,因此很多人會趁薺菜還很多的時候多摘一些薺菜保存在冰箱中,那麼薺菜冷凍後還能吃嗎?
薺菜冷凍後還能吃。
薺菜的食用期較短,因此喜歡吃薺菜的家庭都會準備一下薺菜在冰箱中,保證一定的時間之內都能吃到薺菜,因此薺菜冷凍之後還能吃。
薺菜冷凍之後最大的一個改變就是維生素C降低。
薺菜中含有豐富的維生素C,比臍橙的含量都高,而維生素C的氧化活性較強,見光分解,因此薺菜冷凍之後維生素C會大量損失,導致營養價值降低。
1.將薺菜挑選、洗淨之後,晾乾一些水分。
2.燒一大鍋的清水,加入少量的油和鹽。
3.將薺菜放入水中燙15秒左右,撈出過涼水。
4.將過涼水之後的薺菜擠幹水分,然後分成合適的大小。
5.分裝之後放在冰箱的冷凍室中。
薺菜在冷凍室可以保存15天到3個月之久。
焯燙過的薺菜經過了消毒,因此沒有什麼細菌和寄生蟲,在低溫的冷藏室中可以保存15天到3個月之久,但是不建議保存時間太久,保存越久維生素的損失越多,因此儘快吃掉比較好。
薺菜中含有豐富的營養成分,但是食用期太短,因此很多人會趁薺菜還很多的時候多摘一些薺菜保存在冰箱中,那麼薺菜冷凍後還能吃嗎?
冷凍的薺菜最好潮溼、燉食或者包餃子食用。
不建議涼拌,因爲冷凍的薺菜中含有大量的寒涼之氣,吃涼拌的話寒涼之氣會進入人體,食用過多容易出現拉肚子的情況。
1、本身體質寒涼的人羣吃薺菜更要注意要完全加熱之後再食用。
2、薺菜中含有的纖維素可以促進腸道蠕動,因此拉肚子的人羣不能吃薺菜,更不要說冷凍的薺菜了。
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