紫甘藍怎麼做好吃 紫甘藍的家常做法
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紫甘藍,俗稱紫包菜,是十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。由於外葉和葉球呈紫紅色,故稱爲紫甘藍,也叫紫圓白菜。它葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。營養豐富,尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。那麼紫甘藍怎麼做好吃呢?下面一起來看看。
紫甘藍怎麼做好吃
一、紫甘藍豆腐絲
食材:紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、幹辣椒3個、花椒10粒。
做法:
1.紫甘藍切絲,香菜切斷。
2.把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中,加入白醋、生抽、白糖拌勻,最後在上面放入幹辣椒、花椒。
3.油入鍋,燒至9成熱。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上;最後放入香菜段混合拌勻即可食用。
二、紫甘藍沙拉
食材:新鮮紫甘藍一百克,西蘭花五朵,小番茄、洋蔥以及生菜、奶酪各適量。
做法:
把新鮮的紫甘藍切成細絲,西蘭花入沸水焯一分鐘取出,瀝掉水分,和紫甘藍放在一起,再把洋蔥切絲,生菜撕成小片,小番茄從中間切開,把所有蔬菜都放在一起,加入準備好的調味料調勻,最後撒上黑胡椒碎就可以。
三、涼拌紫甘藍
食材:紫甘藍一個,新鮮黃瓜一根,鹽、白醋、香油各適量。
做法:
1.紫甘藍去掉外層的老皮,再用清水把它洗淨,然後切成細絲,把黃瓜也洗乾淨,去掉外皮以後切成絲狀,農家食用鹽調勻以後醃製五分鐘,把醃出的湯汁去掉不要。
2.把醃好的紫甘藍絲和黃瓜絲放在一起,加香油和白醋以及食用鹽調勻,然後直接裝盤就能食用。
3.還可以把調味料換一下,可以加入適量白糖醃製,醃十分鐘以後取出去掉水分,加香醋調味,這樣得到的紫甘藍酸甜爽口,特別好吃。
溫馨提示:紫甘藍爲保持其營養成分不受損失,以涼拌生食營養價值最高。在煮或炒紫甘藍時,加少許白醋,可以保護營養成分,避免紫甘藍受熱後變黑。
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