銀耳泡多久 銀耳泡一晚上可以嗎
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前兩天去超市買了點幹銀耳,準備來煮糖水喝的,幹銀耳在煮之前都要在水中浸泡一段時間,那麼銀耳泡多長時間最好呢?
銀耳用冷水泡3-4小時最好。
幹銀耳不泡水很難煮出好的味道來,一般放冷水中浸泡3-4小時,可以讓銀耳很好的吸水膨脹,吸水膨脹後的銀耳可以縮短燉煮時間,讓銀耳中的膠質更容易的煮出來,使銀耳吃起來的味道更好!
銀耳可以泡一晚上,但最好不要泡一個晚上。
現在很多人會直接將銀耳泡一個晚上,然後第二天早上再煮,這樣雖然比較方便,但是銀耳的營養豐富,泡一晚上容易滋生細菌,對人體產生不利的影響,而且泡一晚上也會使銀耳的營養價值降低。
銀耳泡的時間長了不管是營養價值還是食用口感都有一定的偏差,而且長時間浸泡銀耳,可能還會產生亞硝酸,這種物質對人體是有害的,所以銀耳長時間浸泡後,還是不要繼續吃了,不要因爲捨不得扔掉,而傷害自己的身體。
銀耳泡水最好是選擇冷水。
雖然熱水能很快的將銀耳泡發,但是銀耳的營養物質比較豐富,用熱水浸泡會使銀耳中的營養成分損失一部分,降低銀耳的功效作用,所以銀耳最好是用冷水泡,雖然時間會長一點,但是營養不會流失很多。
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