花生米對身體有什麼好處 炸花生米的竅門
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炸花生米
材料:花生米適量,油適量,鹽適量。
做法:鍋洗乾淨擦乾水分,倒入少許油。接着倒入事先準備好的花生米。不停的來加攪拌花生米。待花生米變成深色後關火。裝入盤內散上鹽即可。
小訣竅
花生米受熱均勻的關鍵,在油倒入鍋中後要馬上倒入花生米,不要在油加熱後再倒,這樣的話花生米纔會受熱均勻還且不會糊掉。倒入花生米後就要不停的攪拌,以免只受熱一面。待顏色變深後就可關火,不要等,否則就會糊了。
鹹香炸花生米
材料:花生,油,糖。
做法:鍋中坐油,油較多,可沒過花生爲最佳。倒入花生,開中火,不停劃圈炒動。至花生皮稍稍綻開,見其中的花生仁變黃,即可關火。這時還不要裝起,繼續劃圈炒動,直至油溫稍降。花生漓油,起鍋裝入在大容器中,放入2:1的鹽,糖,搖勻。
小訣竅:切不可買發芽,發黴的花生米。裏面有黃麴黴素,吃了事就大咯。一定要冷油,冷鍋。油要多,沒過花生米爲準。劃圈的手一定不能在中途停止,否則花生米受熱不均,就不好吃了。鹽,糖無需太多,否則蓋住了花生的味道。最關鍵的就是,一定要放涼了吃,不會燙嘴,還會脆。一回多炸點,涼後裝入密封的容器裏,存起來,慢慢吃。即使再好吃,也務必少吃。特別膽道有問題,血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料:花生,鹽,油。
做法:花生放油鍋裏炸熟。出鍋後均勻撒上鹽即可。
酥脆花生米
材料:帶皮花生米適量,油少許,鹽少許。
做法:花生米洗淨,晾乾水分,加入少許油攪拌均勻,再撒上鹽,攪均勻。直接放入烤箱180度烤10分鐘,烤箱不用預熱。關火後,不要馬上取出,待烤箱涼了以後再取出。取出放涼,即可。
結語:通過文中介紹的花生米的做法,我們知道了炸花生米的竅門,果然越簡單的事其實是越不容易做的,雖然炸花生米的過程中只是一個動作或者一個步驟的錯位,就會導致花生米糊掉或者不脆,所以掌握竅門很重要。
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