空心菜的功效 七月多吃它!排毒養顏,做給家人吃的首選菜
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當下最惹眼的蔬菜莫過於空心菜了,又名藤藤菜、通心菜。空心菜不僅口感好,營養價值也出乎我們意料,七月可得抓緊吃哦。
空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用於治療瘡瘍、癰癤等。
空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
空心菜中含有大量的纖維素,可以增進腸道蠕動,加速排便,對於防治便祕有積極的作用。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。
空心菜中的葉綠素,還可以潔齒防齲,潤澤皮膚。
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。
空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的爲佳,葉子越綠的越新鮮。
莖管底部的切口要無腐爛或變色,如果太乾燥或缺乏水分的比較不新鮮。
口感方面,莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩。
步驟:
1、空心菜洗淨,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一節一葉爲段,摘下。
4、先熱鍋再熱油,油熱了以後放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜變軟了,調入鹽繼續翻炒幾下。
7、再調入適量蠔油,立刻關火,餘溫翻炒均勻即可。
食材:空心菜(300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 2粒、蠔油 15克、油 (適量)
步驟:
1、空心菜去掉黃葉和老頭杆。折成小段。
2、將腐乳,生抽,鹽放一起攪均勻,待用。
3、鍋燒熱加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗淨的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜變萎(蔫),倒入調好的腐乳炒均即可。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均。
食材:空心菜(250克)、剁椒 (一匙)
步驟:
1、空心菜擇去老葉後放水裏洗淨。
2、洗好的空心菜把杆和葉分別摘下來,杆切成小條備用。
3、蒜去皮剁碎,準備一匙剁椒。
4、炒鍋上火,倒入油燒熱,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒斷生。
6、放入空心菜翻炒斷生。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜兩瓣,油少量,鹽少量,澱粉。
做法:
1、蒜拍碎,空心菜梗切碎,鍋裏放少量油,轉動鍋,讓鍋底均勻沾上油。
2、把蒜米放進鍋裏,放鹽,放空心菜梗炒一下至軟,再放進白粥。
3、用少量冷水兌開澱粉,把水澱粉倒進粥裏,沸騰後盛起即可。
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